Boudin antillais, à cuire

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 36 % du sodium et 23 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 231 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

231 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 544 mg36 % 544 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 11,5 g23 % 11,5 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,9 g par portion : 26 % de la limite du jour.

6,9 g pour 100 g

Sel

Sel

1,2 g par portion : 21 % de la limite du jour.

1,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	231 kcal	231 kcal
Protéines	11,5 g	11,5 g
Glucides	9,2 g	9,2 g
dont sucres	5,1 g	5,1 g
Lipides	16,5 g	16,5 g
dont acides gras saturés	6,9 g	6,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,2 g	1,2 g
Eau	63,9 g	63,9 g

Le duel · Protéines

Boudin antillais, à cuire ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Boudin antillais, à cuire1 saucisse · 100 g · 231 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

11,5 gProtéines27,1 g
0 gFibres4,6 g
1,2 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 2,4 fois plus que Boudin antillais, à cuire (11,5 g). En face, Boudin antillais, à cuire : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8742. Portion : un repère habituel, à adapter.