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Fiche alimentBoeuf, steak ou bifteck grillé/poêlé
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 81 % de la vitamine B12, 70 % du zinc et 66 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 154 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
154 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,2 µg81 % 2,7 µgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 6,5 mg70 % 5,4 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 33,1 g66 % 27,6 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 6,2 mg46 % 5,2 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,55 mg35 % 0,46 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2,7 mg24 % 2,2 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 445 mg13 % 371 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 34,7 mg12 % 28,9 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,091 mg6 % 0,076 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 76,7 mg5 % 63,9 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 8,5 mg1 % 7,1 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,067 g1 % 0,056 gpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,014 mg0 % 0,012 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,005 g0 % 0,004 gpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 128 kcal | 154 kcal |
| Protéines | 27,6 g | 33,1 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 2 g | 2,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,98 g | 1,2 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,16 g | 0,19 g |
| Eau | 69,1 g | 82,9 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Steak grillé ou foie, agneau, cru ?
- 3,2 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,091 mgCuivre7 mg
- 6,2 mgVitamine B318 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 30 fois plus que Steak grillé (3,2 µg). En face, Steak grillé : plus de zinc et de protéines, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6200. Portion : un repère habituel, à adapter.