Boeuf, steak haché, cuit

Dans la table Ciqual : Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen)

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 70 % de la vitamine B12, 66 % du zinc et 57 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 275 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

275 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,8 µg70 % 2,3 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 6,1 mg66 % 5,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 28,6 g57 % 23,8 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,3 mg47 % 5,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 234 mg43 % 195 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,2 mg29 % 2,6 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,37 mg23 % 0,31 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,79 mg16 % 0,66 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 34 mg11 % 28,3 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 385 mg11 % 321 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 7,1 µg9 % 5,9 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 98 mg7 % 81,7 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,096 mg6 % 0,08 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,055 mg6 % 0,046 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,48 g5 % 0,4 gpour 100 g
I IodeThyroïde 7,3 µg5 % 6,1 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 3,4 µg5 % 2,8 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,064 mg2 % 0,053 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,041 g2 % 0,034 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 17 mg2 % 14,2 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,14 mg2 % 0,12 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 3,6 µg1 % 3 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0,72 mg0 % 0,6 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,7 g par portion : 25 % de la limite du jour.

5,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	229 kcal	275 kcal
Protéines	23,8 g	28,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	14,9 g	17,9 g
dont acides gras saturés	5,6 g	6,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,2 g	0,24 g
Eau	60,2 g	72,2 g

Le duel · Zinc

Huîtres ou steak haché ?

Huîtres6 huîtres · 90 g · 60,5 kcalVainqueur · 5 – 2

Steak haché1 portion · 120 g · 275 kcal

19,6 mgZinc6,1 mg
25,7 µgVitamine B122,8 µg
1,3 mgCuivre0,096 mg

Pour le zinc, avantage Huîtres : 19,6 mg pour 6 huîtres (90 g), 3,2 fois plus que Steak haché (6,1 mg). En face, Steak haché : plus de protéines et de vitamine B3.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6259. Portion : un repère habituel, à adapter.