Boeuf, rumsteck grillé/poêlé

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 70 % des protéines, 62 % du zinc et 54 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 166 kcal par portion.

8bienfaits notables : protéines, zinc, vitamine B12, phosphore, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

166 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 34,8 g70 % 29 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,8 mg62 % 4,8 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,2 µg54 % 1,8 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 263 mg48 % 219 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,47 mg29 % 0,39 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 19,9 µg28 % 16,6 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,1 mg28 % 2,6 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 13,7 µg17 % 11,4 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 487 mg14 % 406 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,12 mg13 % 0,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,6 mg12 % 1,3 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,15 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 33,2 mg11 % 27,7 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,085 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,29 mg6 % 0,24 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 75,6 mg5 % 63 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,28 mg3 % 0,23 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,17 g2 % 0,14 gpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 5,8 µg2 % 4,9 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,025 g1 % 0,021 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7 mg1 % 5,8 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	138 kcal	166 kcal
Protéines	29 g	34,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,1 g	2,5 g
dont acides gras saturés	0,81 g	0,97 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,16 g	0,19 g
Eau	67,9 g	81,5 g

Le duel · Protéines

Boeuf, rumsteck grillé/poêlé ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, rumsteck grillé/poêlé1 portion · 120 g · 166 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 5 – 2

34,8 gProtéines44,9 g
5,8 mgZinc10,6 mg
2,2 µgVitamine B122,8 µg

Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 29 % de plus que Boeuf, rumsteck grillé/poêlé (34,8 g). En face, Boeuf, rumsteck grillé/poêlé : plus de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6207. Portion : un repère habituel, à adapter.