Boeuf, rumsteck cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 57 % de la vitamine B3, 56 % des protéines et 49 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 142 kcal par portion.

9bienfaits notables : vitamine B3, protéines, vitamine B12, phosphore, zinc…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

142 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 7,7 mg57 % 6,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 28,2 g56 % 23,5 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2 µg49 % 1,6 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 263 mg48 % 219 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,4 mg47 % 3,7 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,76 mg47 % 0,63 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,8 mg25 % 2,3 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,29 mg18 % 0,24 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 11,2 µg16 % 9,3 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 374 mg11 % 312 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,43 mg9 % 0,36 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,077 mg9 % 0,064 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 14,4 mg5 % 12 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 64,8 mg4 % 54 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,6 µg4 % 0,5 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,058 mg4 % 0,048 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,28 mg3 % 0,23 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 15,6 mg2 % 13 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,11 g1 % 0,092 gpour 100 g
I IodeThyroïde 1,1 µg1 % 0,9 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 3,6 µg1 % 3 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0,72 mg0 % 0,6 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,004 g0 % 0,003 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,005 mg0 % 0,004 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	118 kcal	142 kcal
Protéines	23,5 g	28,2 g
Glucides	0,4 g	0,48 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,5 g	3 g
dont acides gras saturés	0,78 g	0,94 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,17 g
Eau	72,6 g	87,1 g

Dans les classements

n° 20Vitamine B3

Le duel · Protéines

Boeuf, rumsteck cru ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, rumsteck cru1 portion (crue) · 120 g · 142 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 4 – 3

28,2 gProtéines44,9 g
4,4 mgZinc10,6 mg
2 µgVitamine B122,8 µg

Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 59 % de plus que Boeuf, rumsteck cru (28,2 g). En face, Boeuf, rumsteck cru : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6206. Portion : un repère habituel, à adapter.