Boeuf, rond de gîte cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 55 % des protéines, 42 % du zinc et 28 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 133 kcal par portion.

4bienfaits notables : protéines, zinc, vitamine B12, fer

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

133 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,5 g55 % 22,9 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,9 mg42 % 3,3 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,1 µg28 % 0,93 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,5 mg23 % 2,1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8,3 µg12 % 6,9 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 72,2 mg5 % 60,2 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,02 g1 % 0,017 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,054 g1 % 0,045 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	111 kcal	133 kcal
Protéines	22,9 g	27,5 g
Glucides	0,38 g	0,46 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2 g	2,4 g
dont acides gras saturés	0,73 g	0,88 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	74 g	88,8 g

Le duel · Protéines

Boeuf, rond de gîte cru ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, rond de gîte cru1 portion (crue) · 120 g · 133 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 4 – 2

27,5 gProtéines44,9 g
3,9 mgZinc10,6 mg
1,1 µgVitamine B122,8 µg

Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 63 % de plus que Boeuf, rond de gîte cru (27,5 g). En face, Boeuf, rond de gîte cru : plus de fer, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6106. Portion : un repère habituel, à adapter.