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Fiche alimentBoeuf, joue crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 217 % de la vitamine B12, 54 % des protéines et 42 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 163 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
163 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 8,7 µg217 % 7,2 µgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 26,8 g54 % 22,3 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5,6 mg42 % 4,7 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,2 mg35 % 2,7 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,8 mg35 % 3,2 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 17,3 µg25 % 14,4 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,18 mg11 % 0,15 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 85,2 mg6 % 71 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,28 g3 % 0,23 gpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,048 g2 % 0,04 gpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal | 163 kcal |
| Protéines | 22,3 g | 26,8 g |
| Glucides | 0,4 g | 0,48 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 5 g | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 2,2 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,18 g | 0,22 g |
| Eau | 73,2 g | 87,8 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Vitamine B12
Boeuf, joue crue ou foie, agneau, cru ?
- 8,7 µgVitamine B1295,8 µg
- 5,6 mgVitamine B318 mg
- 17,3 µgSélénium48,7 µg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 11 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg). En face, Boeuf, joue crue : plus de protéines.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6140. Portion : un repère habituel, à adapter.