Boeuf, hampe crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 138 % de la vitamine B12, 58 % du zinc et 46 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 185 kcal par portion.

10bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, vitamine B2, fer…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

185 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 5,5 µg138 % 4,6 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,4 mg58 % 4,5 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,8 g46 % 19 gpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,67 mg42 % 0,56 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4,4 mg40 % 3,7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,8 mg35 % 4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 170 mg31 % 142 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg27 % 1,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,35 mg22 % 0,29 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 14,2 µg20 % 11,8 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,2 mg14 % 0,17 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,12 mg13 % 0,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 290 mg8 % 242 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22,8 mg8 % 19 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,2 mg7 % 0,17 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 71,2 mg5 % 59,3 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,23 g3 % 0,19 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,047 g2 % 0,039 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,18 mg2 % 0,15 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 2,4 mg1 % 2 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,12 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7,2 mg1 % 6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,8 µg1 % 4 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,7 g par portion : 17 % de la limite du jour.

3,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	154 kcal	185 kcal
Protéines	19 g	22,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	8,6 g	10,4 g
dont acides gras saturés	3,9 g	4,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	71,5 g	85,8 g

Dans les classements

n° 9Vitamine B2

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, hampe crue ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, hampe crue1 portion (crue) · 120 g · 185 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

5,5 µgVitamine B1295,8 µg
0,2 mgCuivre7 mg
0,67 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 17 fois plus que Boeuf, hampe crue (5,5 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6130. Portion : un repère habituel, à adapter.