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Fiche alimentBoeuf, faux-filet cru
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 54 % des protéines, 51 % de la vitamine B3 et 42 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 182 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
182 kcal par portion- Pr ProtéinesMuscles et récupération 26,8 g54 % 22,3 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 6,9 mg51 % 5,8 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,9 mg42 % 3,3 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 224 mg41 % 187 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,58 mg36 % 0,48 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg36 % 1,2 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2,7 mg25 % 2,3 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 12,7 µg18 % 10,6 µgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,7 mg14 % 0,58 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 378 mg11 % 315 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,076 mg8 % 0,063 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg7 % 0,098 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,083 mg6 % 0,069 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,43 mg5 % 0,36 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,66 µg4 % 0,55 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 28,8 mg3 % 24 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 38,6 mg3 % 32,2 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 1,7 µg2 % 1,4 µgpour 100 g
- I IodeThyroïde 3,1 µg2 % 2,6 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,013 mg0 % 0,011 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 152 kcal | 182 kcal |
| Protéines | 22,3 g | 26,8 g |
| Glucides | 0,6 g | 0,72 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 6,7 g | 8,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,082 g | 0,098 g |
| Eau | 70,5 g | 84,6 g |
⚔️Le duel · Protéines
Boeuf, faux-filet cru ou veau, jarret braisé ou bouilli ?
- 26,8 gProtéines44,9 g
- 3,9 mgZinc10,6 mg
- 1,4 µgVitamine B122,8 µg
Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 68 % de plus que Boeuf, faux-filet cru (26,8 g). En face, Boeuf, faux-filet cru : plus de vitamine B6.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6111. Portion : un repère habituel, à adapter.