Boeuf, collier braisé

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 120 % du zinc, 79 % des protéines et 57 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 221 kcal par portion.

7bienfaits notables : zinc, protéines, vitamine B12, fer, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

221 kcal par portion

Zn ZincImmunité 11,2 mg120 % 9,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 39,6 g79 % 33 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,3 µg57 % 1,9 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 5,4 mg49 % 4,5 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,7 mg35 % 3,9 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg29 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,34 mg21 % 0,28 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 7,1 µg10 % 5,9 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,74 mg8 % 0,62 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,048 mg5 % 0,04 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,36 g4 % 0,3 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,018 g1 % 0,015 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0,48 mg0 % 0,4 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	184 kcal	221 kcal
Protéines	33 g	39,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	5,8 g	7 g
dont acides gras saturés	2 g	2,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	–	–
Eau	–	–

Le duel · Zinc

Boeuf, collier braisé ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, collier braisé1 portion · 120 g · 221 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 4 – 2

11,2 mgZinc10,6 mg
39,6 gProtéines44,9 g
2,3 µgVitamine B122,8 µg

Pour le zinc, avantage Boeuf, collier braisé : 11,2 mg pour 1 portion (120 g), 6 % de plus que Veau, jarret braisé ou bouilli (10,6 mg). En face, Veau, jarret braisé ou bouilli : plus de protéines, de vitamine B12, de vitamine B1 et de vitamine B3.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6241. Portion : un repère habituel, à adapter.