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Fiche alimentBoeuf braisé
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 135 % du zinc, 77 % des protéines et 64 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 288 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
288 kcal par portion- Zn ZincImmunité 12,6 mg135 % 10,5 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 38,5 g77 % 32,1 gpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 7,1 mg64 % 5,9 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 29,2 mg10 % 24,3 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,37 g4 % 0,31 gpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,018 g1 % 0,015 gpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g6,9 g par portion : 25 % de la limite du jour.
5,7 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 240 kcal | 288 kcal |
| Protéines | 32,1 g | 38,5 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 12,4 g | 14,9 g |
| dont acides gras saturés | 5,7 g | 6,9 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,15 g | 0,18 g |
| Eau | 55,7 g | 66,8 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Zinc
Boeuf braisé ou veau, jarret braisé ou bouilli ?
Pour le zinc, avantage Boeuf braisé : 12,6 mg pour 1 portion (120 g), 19 % de plus que Veau, jarret braisé ou bouilli (10,6 mg). En face, Veau, jarret braisé ou bouilli : plus de protéines, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6101. Portion : un repère habituel, à adapter.