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Fiche alimentAutruche, viande crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 138 % de la vitamine B12, 48 % des protéines et 45 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 191 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
191 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 5,5 µg138 % 4,6 µgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,2 g48 % 20,2 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 4,2 mg45 % 3,5 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 239 mg43 % 199 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5,3 mg39 % 4,4 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,58 mg36 % 0,48 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,5 mg32 % 2,9 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,3 mg26 % 1,1 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,22 mg24 % 0,18 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 349 mg10 % 291 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 20 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 86,4 mg6 % 72 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,29 mg3 % 0,24 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 8,4 mg1 % 7 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,02 mg1 % 0,017 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 159 kcal | 191 kcal |
| Protéines | 20,2 g | 24,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 8,7 g | 10,4 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,18 g | 0,22 g |
| Eau | 71,1 g | 85,3 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Autruche, viande crue ou foie, agneau, cru ?
- 5,5 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,16 mgCuivre7 mg
- 0,32 mgVitamine B23,6 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 17 fois plus qu’Autruche, viande crue (5,5 µg).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36800. Portion : un repère habituel, à adapter.