Aubergine rôtie

Dans la table Ciqual : Aubergine, chair et peau, rôtie/cuite au four

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 16 % de la vitamine B5 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 46,7 kcal par portion.

1bienfait notable : vitamine B5

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

46,7 kcal par portion

B5 Vitamine B5Énergie 0,78 mg16 % 0,52 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 465 mg13 % 310 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 30 mg10 % 20 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,9 g10 % 1,9 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 46,5 mg8 % 31 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,89 mg8 % 0,59 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,08 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,23 mg8 % 0,15 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,08 mg5 % 0,053 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,63 mg5 % 0,42 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2 g4 % 1,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,21 mg2 % 0,14 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 19,5 mg2 % 13 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 7,5 µg1 % 5 µgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 3,8 µg1 % 2,5 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	31,1 kcal	46,7 kcal
Protéines	1,3 g	2 g
Glucides	3,8 g	5,7 g
dont sucres	3,4 g	5,1 g
Lipides	0 g	0 g
dont acides gras saturés	0 g	0 g
Fibres	1,9 g	2,9 g
Sel	0 g	0 g
Eau	91 g	137 g

Le duel · Potassium

Aubergine rôtie ou tomate purée en conserve ?

Aubergine rôtie1 assiette · 150 g · 46,7 kcal

Tomate purée en conserve1 assiette · 150 g · 71,4 kcalVainqueur · 5 – 2

465 mgPotassium1 197 mg
0 mgVitamine E3,4 mg
3,8 µgFolates108 µg

Pour le potassium, avantage Tomate purée en conserve : 1 197 mg pour 1 assiette (150 g), 2,6 fois plus qu’Aubergine rôtie (465 mg). En face, Aubergine rôtie : plus de vitamine B5, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20300. Portion : un repère habituel, à adapter.