Andouillette, à cuire

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 39 % du sodium, 38 % des protéines et 28 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 225 kcal par portion.

7bienfaits notables : sodium, protéines, zinc, sélénium, phosphore…

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

225 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 584 mg39 % 584 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 18,8 g38 % 18,8 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,6 mg28 % 2,6 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 18,3 µg26 % 18,3 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 112 mg20 % 112 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,28 mg19 % 0,28 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,7 mg15 % 1,7 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,3 g14 % 1,3 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,49 µg12 % 0,49 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,15 mg9 % 0,15 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,81 mg6 % 0,81 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,12 g5 % 0,12 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,16 mg5 % 0,16 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,39 mg4 % 0,39 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 12,5 mg4 % 12,5 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 34,1 mg4 % 34,1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,028 mg3 % 0,028 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,71 g2 % 0,71 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 55,6 mg2 % 55,6 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2 µg1 % 2 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,9 g par portion : 26 % de la limite du jour.

6,9 g pour 100 g

Sel

Sel

1,5 g par portion : 25 % de la limite du jour.

1,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	225 kcal	225 kcal
Protéines	18,8 g	18,8 g
Glucides	0,5 g	0,5 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	16,3 g	16,3 g
dont acides gras saturés	6,9 g	6,9 g
Fibres	0,71 g	0,71 g
Sel	1,5 g	1,5 g
Eau	63 g	63 g

Le duel · Protéines

Andouillette, à cuire ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Andouillette, à cuire1 saucisse · 100 g · 225 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcal

18,8 gProtéines27,1 g
0,39 mgVitamine E5,9 mg
2,6 mgZinc1,8 mg

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 44 % de plus qu’Andouillette, à cuire (18,8 g). En face, Andouillette, à cuire : plus de zinc et de sélénium, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8550. Portion : un repère habituel, à adapter.