Viande rouge cuite

Dans la table Ciqual : Viande rouge, cuite (aliment moyen)

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 70 % de la vitamine B12, 66 % du zinc et 63 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 204 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, vitamine B3, vitamine B6…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

204 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,8 µg70 % 2,3 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 6,2 mg66 % 5,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 31,6 g63 % 26,3 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,8 mg50 % 5,7 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,54 mg34 % 0,45 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,3 mg30 % 2,7 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 10,4 µg15 % 8,7 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 421 mg12 % 351 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 34,1 mg11 % 28,4 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 108 mg7 % 89,9 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 7,1 µg5 % 5,9 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,29 g3 % 0,24 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,034 g2 % 0,028 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11,9 mg1 % 9,9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,032 mg1 % 0,027 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,4 g par portion : 12 % de la limite du jour.

2,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	170 kcal	204 kcal
Protéines	26,3 g	31,6 g
Glucides	0,025 g	0,03 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	7,2 g	8,7 g
dont acides gras saturés	2,8 g	3,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,21 g	0,25 g
Eau	65,2 g	78,2 g

Dans les classements

n° 17Zinc

Le duel · Vitamine B12

Viande rouge cuite ou foie, agneau, cru ?

Viande rouge cuite1 portion · 120 g · 204 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 5 – 2

2,8 µgVitamine B1295,8 µg
0,13 mgCuivre7 mg
6,8 mgVitamine B318 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 34 fois plus que Viande rouge cuite (2,8 µg). En face, Viande rouge cuite : plus de zinc et de protéines.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6585. Portion : un repère habituel, à adapter.