Son de blé

Une portion (1 c. à soupe, 10 g) couvre 38 % du manganèse, 20 % du magnésium et 18 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 27 kcal par portion.

3bienfaits notables : manganèse, magnésium, phosphore

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

27 kcal par portion

Mn ManganèseOs 1,2 mg38 % 11,5 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 61,1 mg20 % 611 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 101 mg18 % 1 010 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 4,3 g14 % 42,9 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,4 mg10 % 13,6 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,1 mg10 % 10,6 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,13 mg8 % 1,3 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,73 mg8 % 7,3 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,052 mg6 % 0,52 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,22 mg4 % 2,2 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2,9 µg4 % 28,8 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,058 mg4 % 0,58 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 118 mg3 % 1 180 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,5 g3 % 14,8 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,21 g2 % 2,1 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,15 mg2 % 1,5 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7,3 mg1 % 73 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,014 g1 % 0,14 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,19 µg0 % 1,9 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,24 µg0 % 2,4 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0,6 mg0 % 6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,05 µg0 % 0,5 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion10 g
Énergie	270 kcal	27 kcal
Protéines	14,8 g	1,5 g
Glucides	22,7 g	2,3 g
dont sucres	2,4 g	0,24 g
Lipides	3,9 g	0,39 g
dont acides gras saturés	0,82 g	0,082 g
Fibres	42,9 g	4,3 g
Sel	0,015 g	0,002 g
Eau	9,9 g	0,99 g

Le duel · Magnésium

Son de blé ou tofu fumé ?

Son de blé1 c. à soupe · 10 g · 27 kcal

Tofu fumé1 portion · 100 g · 164 kcalVainqueur · 5 – 1

61,1 mgMagnésium140 mg
0,21 gOméga-64,9 g
1,2 mgManganèse1,1 mg

Pour le magnésium, avantage Tofu fumé : 140 mg pour 1 portion (100 g), 2,3 fois plus que Son de blé (61,1 mg). En face, Son de blé : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9621. Portion : un repère habituel, à adapter.