Rognon, boeuf, cuit

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 650 % de la vitamine B12, 186 % de la vitamine B2 et 86 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 171 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, fer, phosphore, protéines…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

171 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 26 µg650 % 26 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 3 mg186 % 3 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 9,5 mg86 % 9,5 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 304 mg55 % 304 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 27 g54 % 27 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,5 mg48 % 6,5 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,43 mg48 % 0,43 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2,3 mg47 % 2,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,66 mg41 % 0,66 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,56 mg37 % 0,56 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,1 mg33 % 3,1 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,1 µg7 % 1,1 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 10 µg7 % 10 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,19 mg6 % 0,19 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 94 mg6 % 94 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 12 mg4 % 12 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 135 mg4 % 135 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 19 mg2 % 19 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,08 mg1 % 0,08 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,011 g0 % 0,011 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	171 kcal	171 kcal
Protéines	27 g	27 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	7 g	7 g
dont acides gras saturés	2,2 g	2,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,24 g	0,24 g
Eau	66,9 g	66,9 g

Dans les classements

n° 2Vitamine B2

Le duel · Vitamine B12

Rognon, boeuf, cuit ou foie, agneau, cru ?

Rognon, boeuf, cuit1 portion · 100 g · 171 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

26 µgVitamine B1295,8 µg
0,56 mgCuivre7 mg
3 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 3,7 fois plus que Rognon, boeuf, cuit (26 µg). En face, Rognon, boeuf, cuit : plus de fer.

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Agneau, côte ou côtelette, cuite Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru Foie, agneau, cuit Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit Lapin, viande cuite Poulet blanc, viande et peau crues Poulet, poitrine, viande et peau crues Veau, escalope cuite

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40403. Portion : un repère habituel, à adapter.