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Fiche aliment

Poitrine de porc en salaison crue

Dans la table Ciqual : Poitrine de porc en salaison, nature, crue

Une portion (1 portion, 50 g) couvre 27 % du sodium et 16 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 144 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

144 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 406 mg27 % 811 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,9 g16 % 15,7 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0,15 g0 % 0,29 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,8 g par portion : 18 % de la limite du jour.

9,7 g pour 100 g

Sel

Sel

0,97 g par portion : 17 % de la limite du jour.

1,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion50 g
Énergie	288 kcal	144 kcal
Protéines	15,7 g	7,9 g
Glucides	0,76 g	0,38 g
dont sucres	0,71 g	0,36 g
Lipides	24,7 g	12,4 g
dont acides gras saturés	9,7 g	4,8 g
Fibres	0,29 g	0,15 g
Sel	1,9 g	0,97 g
Eau	–	–

Le duel · Protéines

Poitrine de porc en salaison crue ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Poitrine de porc en salaison crue1 portion · 50 g · 144 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

7,9 gProtéines27,1 g
0,15 gFibres4,6 g
0,97 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,5 fois plus que Poitrine de porc en salaison crue (7,9 g). En face, Poitrine de porc en salaison crue : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28507. Portion : un repère habituel, à adapter.