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Fiche alimentLégume sec cuit
Dans la table Ciqual : Légume sec, cuit (aliment moyen)
Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 48 % des fibres, 35 % du phosphore et 27 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 170 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
170 kcal par portion- Fi FibresTransit 14,3 g48 % 9,5 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 195 mg35 % 130 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2,9 mg27 % 2 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 12,3 g25 % 8,2 gpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,69 mg23 % 0,46 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,29 mg19 % 0,19 mgpour 100 g
- B9 FolatesGrossesse dès le projet 61,5 µg19 % 41 µgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 12,3 µg18 % 8,2 µgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 48,9 mg16 % 32,6 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 1,2 mg13 % 0,82 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,07 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,24 g11 % 0,16 gpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 102 mg11 % 68,3 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 365 mg10 % 243 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 13,5 µg9 % 9 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,11 mg7 % 0,074 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 5 µg6 % 3,4 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 94 mg6 % 62,7 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,78 mg6 % 0,52 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,48 mg5 % 0,32 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,074 mg5 % 0,049 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,21 mg4 % 0,14 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,29 g3 % 0,19 gpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0,47 mg0 % 0,31 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 2,5 µg0 % 1,7 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion150 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 113 kcal | 170 kcal |
| Protéines | 8,2 g | 12,3 g |
| Glucides | 13,8 g | 20,7 g |
| dont sucres | 0,24 g | 0,36 g |
| Lipides | 0,78 g | 1,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,15 g | 0,23 g |
| Fibres | 9,5 g | 14,3 g |
| Sel | 0,16 g | 0,24 g |
| Eau | 67,3 g | 101 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Fibres
Légume sec cuit ou haricots blancs cuits ?
Pour les fibres, avantage Haricots blancs cuits : 20,7 g pour 1 assiette (150 g), 45 % de plus que Légume sec cuit (14,3 g). En face, Légume sec cuit : plus de phosphore, de fer et de protéines.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20700. Portion : un repère habituel, à adapter.