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Fiche alimentGibier à poil cuit
Dans la table Ciqual : Gibier à poil, cuit (aliment moyen)
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 72 % des protéines, 46 % de la vitamine B3 et 41 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 192 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
192 kcal par portion- Pr ProtéinesMuscles et récupération 36,2 g72 % 30,2 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 6,1 mg46 % 5,1 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 223 mg41 % 186 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,6 µg40 % 1,3 µgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,6 mg39 % 3 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,58 mg36 % 0,48 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,8 mg35 % 3,2 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,24 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,37 mg23 % 0,31 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,19 mg13 % 0,16 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 448 mg13 % 373 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 33,2 mg11 % 27,7 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,46 mg5 % 0,38 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 73,4 mg5 % 61,2 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 1,9 µg2 % 1,6 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 19,7 mg2 % 16,4 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 160 kcal | 192 kcal |
| Protéines | 30,2 g | 36,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 4,4 g | 5,2 g |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 1,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,15 g | 0,18 g |
| Eau | 62,8 g | 75,4 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Protéines
Gibier à poil cuit ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 36,2 gProtéines47 g
- 1,6 µgVitamine B128,7 µg
- 3,6 mgZinc5,7 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 30 % de plus que Gibier à poil cuit (36,2 g). En face, Gibier à poil cuit : plus de vitamine B3, de vitamine B6 et de fer, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 14008. Portion : un repère habituel, à adapter.