Foie, volaille, cuit

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 263 % de la vitamine B12, 241 % de la vitamine B3 et 175 % de la vitamine B5 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 164 kcal par portion.

14bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B3, vitamine B5, sélénium, fer…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

164 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 50,5 µg1 263 % 50,5 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 32,6 mg241 % 32,6 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 8,8 mg175 % 8,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 90 µg129 % 90 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 12 mg109 % 12 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1,4 mg87 % 1,4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 380 mg69 % 380 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,8 g52 % 25,8 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,9 mg42 % 3,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,59 mg37 % 0,59 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,51 mg34 % 0,51 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 80 mg32 % 80 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,28 mg31 % 0,28 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,5 mg17 % 1,5 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,1 g13 % 1,1 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,37 mg12 % 0,37 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 340 mg10 % 340 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,3 µg9 % 1,3 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 24 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 99 mg7 % 99 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,2 µg4 % 3,2 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,05 g2 % 0,05 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6,6 mg1 % 6,6 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	164 kcal	164 kcal
Protéines	25,8 g	25,8 g
Glucides	0 g	0 g
Lipides	6,4 g	6,4 g
dont acides gras saturés	2,5 g	2,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,25 g	0,25 g
Eau	65,4 g	65,4 g

Dans les classements

n° 1Vitamine B3

Le duel · Vitamine B12

Foie, volaille, cuit ou boeuf, joue crue ?

Foie, volaille, cuit1 portion · 100 g · 164 kcalVainqueur · 5 – 1

Boeuf, joue crue1 portion (crue) · 120 g · 163 kcal

50,5 µgVitamine B128,7 µg
32,6 mgVitamine B35,6 mg
90 µgSélénium17,3 µg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, volaille, cuit : 50,5 µg pour 1 portion (100 g), 5,8 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg). En face, Boeuf, joue crue : moins de graisses saturées.

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Aliments proches

Porc, poitrine cutter, sans mouille, crue Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit Agneau, côte ou côtelette, cuite Poulet, filet sans peau grillé/poêlé, bio Veau, viande, cuite Dinde, aile crue Lapin, viande cuite Poulet fermier, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40109. Portion : un repère habituel, à adapter.