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Fiche aliment

Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon

Une portion (1 portion, 50 g) couvre 27 % du sodium et 18 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 60 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

60 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 406 mg27 % 811 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 9 g18 % 17,9 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0,18 g1 % 0,36 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1 g par portion : 18 % de la limite du jour.

2,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion50 g
Énergie	120 kcal	60 kcal
Protéines	17,9 g	9 g
Glucides	2,1 g	1 g
dont sucres	1,7 g	0,85 g
Lipides	4,5 g	2,2 g
dont acides gras saturés	1,8 g	0,91 g
Fibres	0,36 g	0,18 g
Sel	2,1 g	1 g
Eau	–	–

Le duel · Protéines

Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon1 portion · 50 g · 60 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

9 gProtéines27,1 g
0,18 gFibres4,6 g
1 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3 fois plus que Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon (9 g). En face, Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28922. Portion : un repère habituel, à adapter.