Coeur, boeuf, cuit

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 288 % de la vitamine B12, 76 % de la vitamine B2 et 61 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 133 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, fer, vitamine B3, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

133 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 11,5 µg288 % 11,5 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1,2 mg76 % 1,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 6,7 mg61 % 6,7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,9 mg51 % 6,9 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 254 mg46 % 254 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23 g46 % 23 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,36 mg40 % 0,36 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,56 mg37 % 0,56 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,3 mg25 % 2,3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,1 mg21 % 1,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,33 mg21 % 0,33 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21 mg7 % 21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 219 mg6 % 219 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 59 mg4 % 59 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,29 mg3 % 0,29 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 3 µg2 % 3 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,033 mg1 % 0,033 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,1 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,5 µg1 % 0,5 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,012 g1 % 0,012 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 5 mg1 % 5 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	133 kcal	133 kcal
Protéines	23 g	23 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,5 g	4,5 g
dont acides gras saturés	1,8 g	1,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,15 g
Eau	–	–

Le duel · Vitamine B12

Coeur, boeuf, cuit ou foie, agneau, cru ?

Coeur, boeuf, cuit1 portion · 100 g · 133 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

11,5 µgVitamine B1295,8 µg
0,56 mgCuivre7 mg
1,2 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 8,3 fois plus que Coeur, boeuf, cuit (11,5 µg).

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Aliments proches

Agneau, côte ou côtelette, cuite Foie, agneau, cuit Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru Veau, escalope cuite Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit Poulet fermier, viande et peau crues Poulet, poitrine, viande et peau crues Canard, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40053. Portion : un repère habituel, à adapter.