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Fiche alimentCervelle, agneau, cuite
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 283 % du DHA, 278 % de la vitamine B12 et 74 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 170 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
170 kcal par portion- DHA DHACerveau 708 mg283 % 590 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 11,1 µg278 % 9,3 µgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 404 mg74 % 337 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 15,1 g30 % 12,6 gpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg24 % 0,99 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 3 mg22 % 2,5 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2 mg18 % 1,7 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,29 mg18 % 0,24 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 1,6 mg18 % 1,4 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,25 mg17 % 0,21 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg15 % 0,11 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 14,4 mg13 % 12 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 161 mg11 % 134 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,13 mg8 % 0,11 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 246 mg7 % 205 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 16,8 mg6 % 14 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,071 mg2 % 0,059 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 14,4 mg2 % 12 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 1,2 µg1 % 1 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g3,1 g par portion : 12 % de la limite du jour.
2,6 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal | 170 kcal |
| Protéines | 12,6 g | 15,1 g |
| Glucides | 0,19 g | 0,23 g |
| Lipides | 10,2 g | 12,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,6 g | 3,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,34 g | 0,41 g |
| Eau | 75,7 g | 90,8 g |
⚔️Le duel · DHA
Cervelle, agneau, cuite ou poulet, viande et peau rôties ?
- 708 mgDHA42 mg
- 11,1 µgVitamine B120,62 µg
- 3 mgVitamine B310,3 mg
Pour le DHA, avantage Cervelle, agneau, cuite : 708 mg pour 1 portion (120 g), 17 fois plus que Poulet, viande et peau rôties (42 mg). En face, Poulet, viande et peau rôties : plus de vitamine B3, de protéines et de vitamine B6.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40003. Portion : un repère habituel, à adapter.