Artichaut cuit

Dans la table Ciqual : Artichaut, cuit

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 42 % des fibres, 40 % des folates et 28 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 49,8 kcal par portion.

6bienfaits notables : fibres, folates, vitamine K, magnésium, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

49,8 kcal par portion

Fi FibresTransit 12,5 g42 % 8,3 gpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 134 µg40 % 89 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 22,2 µg28 % 14,8 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 66,9 mg22 % 44,6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 110 mg20 % 73 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 641 mg18 % 427 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 13,7 mg12 % 9,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,7 mg12 % 1,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1 mg9 % 0,67 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,13 mg8 % 0,089 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,075 mg8 % 0,05 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,082 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg8 % 0,081 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,8 g8 % 2,5 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,36 mg7 % 0,24 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,21 mg7 % 0,14 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 64,4 mg7 % 42,9 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 90 mg6 % 60 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,44 mg5 % 0,29 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,29 mg3 % 0,19 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,17 g2 % 0,11 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,038 g2 % 0,025 gpour 100 g
A Vitamine AVision 1 µg0 % 0,67 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	33,2 kcal	49,8 kcal
Protéines	2,5 g	3,8 g
Glucides	0,99 g	1,5 g
dont sucres	0,99 g	1,5 g
Lipides	0,28 g	0,42 g
dont acides gras saturés	0,069 g	0,1 g
Fibres	8,3 g	12,5 g
Sel	0,15 g	0,23 g
Eau	85,8 g	129 g

Dans les classements

n° 16Folates

Le duel · Fibres

Artichaut cuit ou champignon, truffe noire, crue ?

Artichaut cuit1 assiette · 150 g · 49,8 kcalVainqueur · 4 – 2

Champignon, truffe noire, crue1 portion · 100 g

12,5 gFibres8,5 g
0,43 mgZinc3,8 mg
134 µgFolates44 µg

Pour les fibres, avantage Artichaut cuit : 12,5 g pour 1 assiette (150 g), 46 % de plus que Champignon, truffe noire, crue (8,5 g). En face, Champignon, truffe noire, crue : plus de zinc et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20000. Portion : un repère habituel, à adapter.