Artichaut cru

Dans la table Ciqual : Artichaut, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 21 % des folates, 20 % du magnésium et 19 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 45,4 kcal par portion.

6bienfaits notables : folates, magnésium, vitamine K, fibres, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

45,4 kcal par portion

B9 FolatesGrossesse dès le projet 68 µg21 % 68 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 60 mg20 % 60 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 14,8 µg19 % 14,8 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 5,4 g18 % 5,4 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 90 mg16 % 90 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,23 mg15 % 0,23 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,3 mg12 % 1,3 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 11,7 mg11 % 11,7 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 370 mg11 % 370 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,26 mg9 % 0,26 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,072 mg8 % 0,072 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,1 mg8 % 1,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg8 % 0,12 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,34 mg7 % 0,34 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,3 g7 % 3,3 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 94 mg6 % 94 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,49 mg5 % 0,49 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 44 mg5 % 44 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,066 mg4 % 0,066 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,19 mg2 % 0,19 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,1 µg1 % 1,1 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,23 µg0 % 0,23 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,67 µg0 % 0,67 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	45,4 kcal	45,4 kcal
Protéines	3,3 g	3,3 g
Glucides	4,8 g	4,8 g
dont sucres	0,99 g	0,99 g
Lipides	0,15 g	0,15 g
dont acides gras saturés	0,036 g	0,036 g
Fibres	5,4 g	5,4 g
Sel	0,24 g	0,24 g
Eau	84,9 g	84,9 g

Le duel · Folates

Artichaut cru ou épinards cuits ?

Artichaut cru1 portion · 100 g · 45,4 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 6 – 0

68 µgFolates188 µg
14,8 µgVitamine K741 µg
0,19 mgVitamine E3,6 mg

Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 2,8 fois plus qu’Artichaut cru (68 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20052. Portion : un repère habituel, à adapter.