Sureau, baie

Dans la table Ciqual : Sureau, baie, crue

Une portion (1 fruit, 120 g) couvre 39 % de la vitamine C, 28 % des fibres et 17 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour.

4bienfaits notables : vitamine C, fibres, fer, vitamine B6

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

C Vitamine CDéfenses 43,2 mg39 % 36 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 8,4 g28 % 7 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,9 mg17 % 1,6 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,28 mg17 % 0,23 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,2 mg13 % 1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 336 mg10 % 280 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,084 mg9 % 0,07 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 46,8 mg9 % 39 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,13 g6 % 0,11 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,073 mg5 % 0,061 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 45,6 mg5 % 38 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,072 mg4 % 0,06 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,6 mg4 % 0,5 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,17 mg3 % 0,14 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 7,2 µg2 % 6 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 6 mg2 % 5 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 3 µg2 % 2,5 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,16 g2 % 0,13 gpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 0,79 g2 % 0,66 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,13 mg1 % 0,11 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,72 µg1 % 0,6 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 7,2 mg0 % 6 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	–	–
Protéines	0,66 g	0,79 g
Glucides	11,4 g	13,7 g
dont sucres	6,5 g	7,8 g
Lipides	0,5 g	0,6 g
dont acides gras saturés	0,023 g	0,028 g
Fibres	7 g	8,4 g
Sel	0,015 g	0,018 g
Eau	79,8 g	95,8 g

Le duel · Vitamine C

Sureau, baie ou cassis ?

Sureau, baie1 fruit · 120 g

Cassis1 bol · 125 g · 87,8 kcalVainqueur · 4 – 2

43,2 mgVitamine C226 mg
8,4 gFibres8,9 g
1,2 mgVitamine E1,7 mg

Pour la vitamine C, avantage Cassis : 226 mg pour 1 bol (125 g), 5,2 fois plus que Sureau, baie (43,2 mg). En face, Sureau, baie : plus de vitamine B6, moins de sucres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 13126. Portion : un repère habituel, à adapter.