Famille d’aliments · 275 aliments

Légumes : le comparatif

Les légumes de la table Ciqual, crus, cuits, surgelés et en conserve, champignons compris.

Le plus riche en fibres Carotte, déshydratée 23,6 g pour 100 g Le plus riche en vitamine C Poivron rouge en conserve 171 mg pour 100 g Le plus riche en folates Épinard cru 194 µg pour 100 g Le moins calorique Salade feuille de chêne crue 10,7 kcal pour 100 g

Valeurs

Aliments

Légumes : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Artichaut cru1 portion · 100 g	45,4	5,4	11,7	68	370
Artichaut cuit1 assiette · 150 g	33,2	8,3	9,1	89	427
Artichaut en conserve1 assiette · 150 g	39,8	3	–	–	–
Artichaut, coeur, en conserve1 assiette · 150 g	24,2	3,2	12,2	54,3	150
Artichaut, fond, en conserve1 assiette · 150 g	23,4	2,6	18	53,6	140
Artichaut, fond, surgelé, cru1 portion · 100 g	54,5	7,5	–	–	–
Artichaut, vapeur sous pression1 assiette · 150 g	46,4	10,9	0	52,6	480
Asperge blanche cuite1 assiette · 150 g	17,3	1,3	5,2	66,8	120
Asperge cuite1 assiette · 150 g	20,7	1,7	5	68,1	163
Asperge en conserve1 assiette · 150 g	20,3	1,6	18,4	96	172
Asperge verte cuite1 assiette · 150 g	25,3	2,2	4,7	69,9	220
Asperge, blanche ou violette, crue1 portion · 100 g	21	2,1	5,6	52	202
Asperge, verte, crue1 portion · 100 g	24,7	2,2	15,5	150	267
Aubergine crue1 portion · 100 g	22,9	3	2,2	22	229
Aubergine cuite1 assiette · 150 g	27,1	2,5	1,3	14	123
Aubergine rôtie1 assiette · 150 g	31,1	1,9	0	2,5	310
Avocat cru½ avocat · 75 g	203	3,6	0	70,4	430
Bambou, pousse, crue1 portion · 100 g	29,1	2,2	4	7	533
Bambou, pousses, en conserve1 assiette · 150 g	19,3	1,2	1,1	2,5	307
Banane plantain crue1 portion · 100 g	132	2,3	18,4	22	499
Batavia crue1 bol · 50 g	14,9	2,1	4,4	65,6	200
Bette ou blette, côte et feuille, cuite1 assiette · 150 g	15,6	2,5	0	18,3	160
Bette ou blette, côte, crue1 portion · 100 g	12,8	1,8	3,1	24,7	300
Bette ou blette, côte, cuite1 assiette · 150 g	11,2	2,5	0	43,2	240
Betterave rouge crue1 portion · 100 g	40,2	2,8	4,9	109	325
Betterave rouge cuite1 assiette · 150 g	41,5	2,5	0	12,4	320
Brocoli cru1 portion · 100 g	31,9	2,6	91,2	67	321
Brocoli purée1 assiette · 150 g	29	2,4	–	–	–
Brocoli surgelé cru1 portion · 100 g	26,4	2,8	68,3	94	250
Brocoli vapeur1 assiette · 150 g	38	2,2	20,7	81,7	340
Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne)1 assiette · 150 g	21,8	3	18,1	24,7	90
Brocoli, cuit (moyenne)1 assiette · 150 g	30	2,6	19,4	53,7	217
Brocoli, cuit, croquant1 assiette · 150 g	22,2	2,6	22,7	67,1	110
Brocoli, cuit, fondant1 assiette · 150 g	21,8	3	18,1	24,7	90
Cardon cru1 portion · 100 g	13,7	1,6	2	68	400
Cardon cuit1 assiette · 150 g	22	1,7	1,7	22	392
Carotte crue1 portion · 100 g	30,2	2,9	3,7	11,2	274
Carotte en conserve1 assiette · 150 g	21,8	1,9	2,7	9	179
Carotte purée1 assiette · 150 g	30,1	3,1	0	14,3	230
Carotte surgelée crue1 portion · 100 g	33,6	3,3	2,5	10	235
Carotte vapeur1 assiette · 150 g	40,3	3,7	1,3	21,3	240
Carotte, bouillie/cuite à l'eau (moyenne)1 assiette · 150 g	29,6	3,3	0,52	17,7	140
Carotte, cuite (moyenne)1 assiette · 150 g	33	3,4	0,76	18,8	172
Carotte, cuite, croquante1 assiette · 150 g	33,1	3,2	1,7	19,3	170
Carotte, cuite, fondante1 assiette · 150 g	29,6	3,3	0,52	17,7	140
Carotte, déshydratée1 c. à soupe · 10 g	317	23,6	14,6	55	2 540
Carotte, purée cuisinée à la crème1 assiette · 150 g	43,7	3	0	11,7	190
Céleri branche cru1 portion · 100 g	15,4	2,2	5,5	56,8	390
Céleri branche cuit1 assiette · 150 g	13,1	2	–	–	281
Céleri branche en conserve1 assiette · 150 g	13,1	2	–	–	281
Céleri branche, cuit à l'étouffée1 assiette · 150 g	14,7	1,5	0	8	340
Céleri rave cuit1 assiette · 150 g	26,2	2,6	0,87	84,5	300
Céleri-rave cru1 portion · 100 g	26,3	4,5	2,9	39	500
Céleri-rave cuit1 assiette · 150 g	36,5	2,6	2,7	67,4	306
Céleri-rave purée1 assiette · 150 g	26,2	4	8,3	–	–
Champignon de Paris ou champignon de couche cru1 portion · 100 g	21	1	3,2	28	364
Champignon de Paris ou champignon de couche cuit1 assiette · 150 g	28,7	2,2	4	18	356
Champignon de Paris ou champignon de couche en conserve1 assiette · 150 g	18,3	2,5	6,5	29,6	72,1
Champignon de Paris ou champignon de couche surgelé cru1 portion · 100 g	16,1	2	4	–	–
Champignon de Paris ou champignon de couche, poêlé, sans matière grasse1 assiette · 150 g	38,4	0,9	0	14,3	540
Champignon noir séché1 c. à soupe · 10 g	–	–	–	–	–
Champignon, cèpe, cru1 portion · 100 g	28,8	2,1	2,8	44	361
Champignon, chanterelle ou girolle, crue1 portion · 100 g	24,7	3,8	5,7	2	506
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit1 assiette · 150 g	60,9	2,1	0,3	21	117
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché1 c. à soupe · 10 g	316	11,5	3,5	163	1 530
Champignon, morille, crue1 portion · 100 g	23,5	2,8	5	9	411
Champignon, oronge vraie, crue1 portion · 100 g	–	1,7	3	44	320
Champignon, pleurote, crue1 portion · 100 g	26,8	2,3	4	38	420
Champignon, rosé des prés, cru1 portion · 100 g	–	1,7	4	44	320
Champignon, tout type, cru1 portion · 100 g	24,3	1,6	2,1	17	318
Champignon, tout type, en conserve1 assiette · 150 g	24,9	2,4	0	12	129
Champignon, truffe noire, crue1 portion · 100 g	–	8,5	1	44	447
Chayote ou christophine ou chouchou crue1 portion · 100 g	19,1	1,7	7,7	93	125
Chayote ou christophine ou chouchou cuite1 assiette · 150 g	21,6	2,8	8	18	173
Chicorée rouge crue1 bol · 50 g	18,9	3	10	13	180
Chicorée verte crue1 bol · 50 g	16,1	1	46	29	498
Chou blanc cru1 portion · 100 g	35,2	3,5	8,9	69,6	240
Chou blanc cuit1 assiette · 150 g	20,8	2,7	13,3	9,6	120
Chou chinois pak choï ou pak choy cru1 portion · 100 g	14,6	1	45	66	252
Chou chinois pak choï ou pak choy cuit1 assiette · 150 g	12,8	1	26	41	371
Chou chinois pé-tsaï cru1 portion · 100 g	16,4	0,73	21	96,2	238
Chou chinois pé-tsaï poêlé1 assiette · 150 g	18,9	1,6	11,4	76,7	285
Chou de Bruxelles cru1 portion · 100 g	43,9	3,8	85	61	389
Chou de Bruxelles cuit1 assiette · 150 g	44,4	4,8	55,4	49,3	410
Chou de Bruxelles en conserve1 assiette · 150 g	37,8	3,3	18	–	252
Chou de Bruxelles surgelé cru1 portion · 100 g	45,2	3,8	74,1	123	370
Chou frisé cru1 portion · 100 g	49,5	3,6	120	141	491
Chou frisé cuit1 assiette · 150 g	29,7	2	41	13	228
Chou kale cru1 portion · 100 g	34,6	4,1	93,4	62	348
Chou romanesco ou brocoli à pomme cru1 portion · 100 g	29,7	3,2	88,1	57	300
Chou romanesco ou brocoli à pomme cuit1 assiette · 150 g	34,5	4,3	15,1	49,1	260
Chou rouge cru1 portion · 100 g	26,4	2,8	18,7	31,9	260
Chou rouge cuit1 assiette · 150 g	25,3	2,6	34,4	24	262
Chou rouge cuit (moyenne)1 assiette · 150 g	31,8	2,9	28,2	40,1	253
Chou rouge, cuit à l'étouffée1 assiette · 150 g	33,9	3	26,2	45,1	250
Chou vert cru1 portion · 100 g	24,4	2,6	40,2	59,3	223
Chou vert, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	19	3,3	12	12,4	130
Chou vert, cuit1 assiette · 150 g	24,1	2,4	27,3	38	190
Chou-fleur cru1 portion · 100 g	24,9	2,2	48,2	56,2	270
Chou-fleur cuit1 assiette · 150 g	20,9	2	9,7	78,8	238
Chou-fleur surgelé cru1 portion · 100 g	25,1	2,3	48,8	64	193
Chou-fleur vapeur1 assiette · 150 g	30,5	1,8	21,4	54,3	300
Chou-rave cru1 portion · 100 g	25,1	3,6	62	16	350
Chou-rave cuit1 assiette · 150 g	28	1,1	54	12	340
Citrouille crue1 portion · 100 g	29,7	0,5	9	16	340
Coeur de palmier en conserve1 assiette · 150 g	41,5	2,2	7,9	39	177
Concombre, chair et peau, cru1 portion · 100 g	16,8	0,5	2,8	7	157
Concombre, chair sans peau, cru1 portion · 100 g	11,1	0,8	3,5	7,2	140
Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, bouillie/cuite à l'eau1 assiette · 150 g	28,2	2,4	5	30,3	277
Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, cuite1 assiette · 150 g	28,9	1,8	2,3	30,5	340
Courge butternut crue1 portion · 100 g	30,5	2	21	27	352
Courge crue1 portion · 100 g	14,4	1,5	12,3	24	350
Courge hokkaïdo crue1 portion · 100 g	56,1	2,6	13,9	–	436
Courge melonnette crue1 portion · 100 g	30,8	1,4	9,7	–	359
Courge musquée crue1 portion · 100 g	23,5	1	4,6	–	235
Courge spaghetti crue1 portion · 100 g	32,3	1,5	2,1	12	108
Courge spaghetti cuite1 assiette · 150 g	28	1,4	3,5	8	117
Courgette crue1 portion · 100 g	16,7	1	17,9	24	261
Courgette cuite1 assiette · 150 g	15,5	1,5	2,9	32,8	238
Courgette purée1 assiette · 150 g	57,3	1,5	–	–	–
Courgette rôtie1 assiette · 150 g	20,3	1,7	0	16,4	300
Courgette surgelée crue1 portion · 100 g	16,5	1,5	5,3	10	218
Cresson alénois cru1 bol · 50 g	23,8	1,1	69	80	606
Cresson de fontaine cru1 c. à soupe · 10 g	15,5	0,5	43	9	330
Crosne cuit1 assiette · 150 g	49	1,9	–	32,3	310
Crosne surgelé cru1 portion · 100 g	51,8	0	–	–	–
Crudité, sans assaisonnement1 portion · 100 g	27,7	1,6	11,4	31,1	247
Échalote crue1 échalote · 10 g	61,7	2,6	8	10,2	220
Échalote cuite1 échalote · 10 g	69,3	3,4	2,3	12,9	400
Échalote, poêlée sans matière grasse1 échalote · 10 g	67,3	2,9	0,84	–	270
Endive crue1 bol · 50 g	16,6	1,1	2,1	25,6	150
Endive rôtie1 bol · 50 g	22	0	0	5,9	180
Épinard cru1 bol · 50 g	33,3	2,6	28,1	194	558
Épinard en conserve1 assiette · 150 g	24,5	2,4	14,3	98	346
Épinard, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	26,8	3,5	0	62,7	160
Épinard, cuit1 assiette · 150 g	19,6	2,7	2,1	125	396
Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru1 portion · 100 g	28	3	15,3	145	346
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru1 bol · 50 g	17	2,4	6	78,6	580
Fenouil cru1 portion · 100 g	18,2	2,6	2,6	19,6	320
Fenouil cuit1 assiette · 150 g	11,7	2	1,6	31,8	270
Fenouil cuit (moyenne)1 assiette · 150 g	11,8	1,8	0,42	18,7	218
Fenouil, cuit à l'étouffée1 assiette · 150 g	11,8	1,8	0	16,8	210
Fondue de poireau1 assiette · 150 g	58,4	3,6	–	–	–
Gombo, fruit, cru1 portion · 100 g	31	3,2	23	60	299
Gombo, fruit, cuit1 assiette · 150 g	22,4	2,5	16,3	46	135
Graine germée de haricot mungo ou pousse de "soja" crue1 portion · 100 g	28,3	1,7	4,1	61,3	120
Graine germée de haricot mungo ou pousse de "soja" en conserve1 assiette · 150 g	22,4	1,8	106	38,6	50,6
Graine germée de lentille crue1 portion · 100 g	123	3,1	16,5	100	322
Graine germée de luzerne crue1 portion · 100 g	29,2	1,9	8,2	36	79
Graine germée de radis crue1 portion · 100 g	–	–	28,9	95	86
Haricot beurre cru1 portion · 100 g	37,6	3,4	16,3	37	209
Haricot beurre cuit1 assiette · 150 g	35	2,7	7,6	39,7	210
Haricot beurre en conserve1 assiette · 150 g	23,2	1,8	4,8	32	109
Haricot beurre surgelé cru1 portion · 100 g	33,1	2,8	12,9	15	186
Haricot plat cru1 portion · 100 g	32,4	3	16	–	–
Haricot vert cru1 portion · 100 g	31,9	2,7	12,2	33	211
Haricot vert en conserve1 assiette · 150 g	23,2	3,4	2,8	28	96
Haricot vert surgelé cru1 portion · 100 g	33,1	2,6	12,9	15	186
Haricot vert surgelé cuit1 assiette · 150 g	33,7	3	4,1	23	159
Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	27	3,2	1,2	49,5	260
Haricot vert, cuit1 assiette · 150 g	29,4	4	5	33	174
Haricots verts purée1 assiette · 150 g	56,3	3,3	–	–	–
Julienne ou brunoise de légumes surgelée crue1 portion · 100 g	27,9	2,3	9	–	–
Laitue crue1 bol · 50 g	14,7	1,1	5,5	49	206
Laitue iceberg crue1 bol · 50 g	17,3	1,1	2,8	29	141
Laitue romaine crue1 bol · 50 g	17,2	2,1	4	136	247
Légume cuit1 assiette · 150 g	28,7	2,6	8,4	34,6	233
Légumes pour couscous cuits1 assiette · 150 g	29,6	2,3	18	26	208
Légumes pour couscous surgelés crus1 portion · 100 g	44,3	2,5	27,4	–	–
Légumes pour potages surgelés crus1 portion · 100 g	33,9	2,7	25	–	–
Légumes pour ratatouille surgelés1 portion · 100 g	21	1,7	–	–	–
Légumes purée1 assiette · 150 g	61,2	3,3	0	19	260
Légumes, mélange surgelé, crus1 portion · 100 g	65,1	4,7	10,4	29	212
Macédoine de légumes en conserve1 assiette · 150 g	40,4	3,2	5	24	291
Macédoine de légumes, précuite, à finir de cuire, surgelée1 assiette · 150 g	62,4	6	–	–	–
Mâche crue1 bol · 50 g	15	2,3	2,4	45,5	330
Maïs doux en conserve1 assiette · 150 g	105	3,1	2,1	75	224
Maïs doux surgelé cru1 portion · 100 g	105	2,8	7,2	40	294
Maïs doux, en épis, cuit1 assiette · 150 g	106	2,4	5,5	23	218
Maïs doux, en épis, surgelé, cru1 portion · 100 g	97,4	2,7	6,9	36,5	276
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses1 portion · 100 g	22	2	–	–	–
Moringa, feuille, cru1 portion · 100 g	–	2	51,7	40	337
Moringa, gousse, cru1 portion · 100 g	–	3,2	141	44	461
Navet cru1 portion · 100 g	25,6	1,8	21	15	191
Navet surgelé cru1 portion · 100 g	20,4	1,8	4,4	8	137
Navet, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	18,4	2,1	7,3	17,1	170
Navet, cuit1 assiette · 150 g	25	2,2	5,6	9	237
Oignon blanc ou jaune, poêlé sans matière grasse½ oignon · 50 g	39,2	2,8	2,3	6,8	270
Oignon cru½ oignon · 50 g	39	1,7	3,9	29,6	190
Oignon cuit½ oignon · 50 g	34,6	1,4	2,1	21	220
Oignon jaune cru½ oignon · 50 g	35,9	2,6	2,1	13	150
Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, poêlé sans matière grasse½ oignon · 50 g	28	3,1	7,4	40,5	260
Oignon rouge cru½ oignon · 50 g	35	2,5	4,1	10,9	190
Oignon rouge poêlé½ oignon · 50 g	41,5	2,1	5,7	33,3	220
Oignon séché½ oignon · 50 g	355	9,2	33	166	1 620
Oignon surgelé cru½ oignon · 50 g	30,3	2,7	8	21	142
Oseille crue1 portion · 100 g	23,4	1,8	48	82,5	390
Panais cru1 portion · 100 g	67,9	4,9	17	67	375
Panais, cuit à l'étouffée1 assiette · 150 g	91,2	5,6	7,9	80,1	510
Petits pois crus1 portion · 100 g	81,2	5,1	40	65	244
Petits pois en conserve1 assiette · 150 g	92,5	5,8	4,2	31	106
Petits pois et carottes en conserve1 assiette · 150 g	53,8	3,1	6,6	18	100
Petits pois et carottes surgelés crus1 portion · 100 g	53	3,4	11,2	36	194
Petits pois purée1 assiette · 150 g	86	4,8	–	–	–
Petits pois surgelés crus1 portion · 100 g	77,9	6,5	18	53	153
Petits pois surgelés cuits1 assiette · 150 g	65,8	5,5	9,9	59	110
Petits pois, bouillis/cuits à l'eau1 assiette · 150 g	80,7	4,8	11,4	38,2	190
Petits pois, cuits1 assiette · 150 g	61,4	5,8	1,8	65,6	135
Piment cru1 petit piment · 5 g	37,4	1,5	144	23	322
Pissenlit cru1 portion · 100 g	48,5	3,5	35	27	397
Poireau cru1 portion · 100 g	30,4	1,8	12	64	180
Poireau surgelé cru1 portion · 100 g	26,6	2,6	26	–	–
Poireau, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	24,7	3,4	3,8	22,8	120
Poireau, cuit1 assiette · 150 g	–	–	7	54,5	–
Pois mange-tout ou pois gourmand cru1 portion · 100 g	43	2,6	60	42	200
Pois mange-tout ou pois gourmand cuit1 assiette · 150 g	30,9	2,8	20,6	56	100
Pois mange-tout ou pois gourmands cuits1 assiette · 150 g	47,3	3,1	22	35	217
Poivron jaune cru1 portion · 100 g	29,4	1,2	121	43,3	220
Poivron jaune poêlé1 assiette · 150 g	34,5	2,2	126	57,1	220
Poivron rouge cru1 portion · 100 g	33,6	3,2	121	81,8	180
Poivron rouge cuit1 assiette · 150 g	37,9	2,2	81	11	180
Poivron rouge en conserve1 assiette · 150 g	26,3	1,4	171	16	166
Poivron rouge poêlé1 assiette · 150 g	33	2	144	69,7	240
Poivron vert cru1 portion · 100 g	22,5	3,2	26,9	55,1	160
Poivron vert cuit1 assiette · 150 g	17,3	1,2	74,4	16	166
Poivron vert poêlé1 assiette · 150 g	27,3	3	64,6	27,8	200
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru1 portion · 100 g	22,6	1,5	121	40,7	155
Poivron, vert, jaune ou rouge, cuit1 assiette · 150 g	33	2	82	15,1	180
Potimarron cru1 portion · 100 g	22,1	1,7	9,9	36	342
Potimarron, chair sans peau, cuit1 assiette · 150 g	38,6	1,8	8,7	9,3	330
Potimarron, chair sans peau, cuit (moyenne)1 assiette · 150 g	38,6	1,8	8,7	9,3	330
Potimarron, cuit à l'étouffée1 assiette · 150 g	44,2	3,3	10,9	24,7	430
Potiron cru1 portion · 100 g	20,1	0,5	10,7	12	271
Potiron cuit1 assiette · 150 g	26,1	2	0,84	2,5	230
Potiron rôti1 assiette · 150 g	28,2	2	0	10	330
Pourpier, feuille, cru1 bol · 50 g	–	–	21	12	494
Printanière ou jardinière de légumes surgelée crue1 portion · 100 g	51,3	3,6	16	–	–
Radis noir cru1 portion · 100 g	28,2	1,2	9,6	17,3	300
Radis rouge cru1 portion · 100 g	11	1,4	12,2	95,4	250
Roquette crue1 bol · 50 g	27,9	1,6	15	97	369
Rutabaga cru1 portion · 100 g	33,2	2,3	25	21	305
Rutabaga cuit1 assiette · 150 g	26	1,8	18,8	15	216
Salade feuille de chêne crue1 bol · 50 g	10,7	1,8	2,2	36,7	280
Salade ou chicorée frisée crue1 bol · 50 g	26	4	24	110	420
Salade sucrine crue1 bol · 50 g	16,6	0,8	2,3	57,2	230
Salade verte, crue, sans assaisonnement1 bol · 50 g	13,5	1,3	2	55,3	260
Salicorne crue1 portion · 100 g	13,1	1,8	1,1	29,8	201
Salsifis en conserve1 assiette · 150 g	29,2	2,5	–	–	173
Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru1 portion · 100 g	83	3,3	3	–	387
Salsifis surgelé cru1 portion · 100 g	41,1	5,8	–	–	–
Salsifis, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g	56,9	4,5	0,74	39,6	170
Salsifis, cuit1 assiette · 150 g	67,7	3,1	4,6	15	283
Scarole crue1 bol · 50 g	20,5	2,3	11,5	132	314
Tétragone cornue cuite1 assiette · 150 g	13,5	1,4	16	8	102
Tomate allongée crue1 tomate · 120 g	18,8	2,1	16,8	–	–
Tomate cerise crue1 barquette · 100 g	31,8	1,2	21,8	17,6	330
Tomate côtelée ou coeur de boeuf crue1 tomate · 120 g	17,4	0,9	17,8	65,4	210
Tomate grappe crue1 tomate · 120 g	19,8	1,5	20,1	15	200
Tomate marmande crue1 tomate · 120 g	–	–	19,3	–	–
Tomate noire de Crimée crue1 tomate · 120 g	–	–	23,5	–	–
Tomate purée en conserve1 assiette · 150 g	47,6	1,6	9	72	798
Tomate ronde crue1 tomate · 120 g	17,5	1	19,9	13,5	210
Tomate rôtie1 assiette · 150 g	24	1,9	14,9	20,1	310
Tomate sans précision crue1 tomate · 120 g	19,2	1	20,1	14	225
Tomate séchée1 c. à soupe · 10 g	–	12,3	39,2	68	3 430
Tomate verte crue1 tomate · 120 g	24,8	1,1	23,4	9	204
Tomate, chair et peau, cuite1 assiette · 150 g	17,4	0,7	22,8	13	218
Tomate, chair et peau, cuite (moyenne)1 assiette · 150 g	19,8	1,1	20	15,6	251
Tomate, chair, en conserve1 assiette · 150 g	22,6	1,8	10,5	30,2	260
Tomate, concentré, en conserve1 c. à soupe · 15 g	99,2	4,2	2,6	–	1 010
Tomate, coulis, en conserve1 assiette · 150 g	45,5	2,6	–	–	–
Tomate, double concentré, en conserve1 assiette · 150 g	99,5	1,5	–	–	–
Tomate, en conserve, au jus1 assiette · 150 g	21,8	1,9	12,6	8	191
Tomate, pelée, en conserve, égouttée1 assiette · 150 g	16,4	1,3	12,6	8	191
Tomate, séchée, à l'huile1 c. à soupe · 10 g	–	5,8	–	23	1 570

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.