Famille d’aliments · 24 aliments

Œufs : le comparatif

L’œuf entier, le blanc, le jaune, les œufs de caille, de cane et d’oie, les cuissons et les omelettes de la table Ciqual.

Le plus riche en protéines Oeuf, blanc, en poudre 81,1 g pour 100 g Le moins gras Oeuf, blanc, en poudre 0 g pour 100 g Le plus riche en vitamine D Oeuf, jaune, en poudre 11,4 µg pour 100 g Le moins calorique Oeuf, blanc, cuit 47,3 kcal pour 100 g

Valeurs

Aliments

Œufs : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Oeuf à la coque1 œuf · 55 g	142	12,2	9,8	222	1,3
Oeuf au plat, sans matière grasse1 œuf · 55 g	157	14,6	10,4	495	2,3
Oeuf brouillé, avec matière grasse1 œuf · 55 g	167	11,9	13	397	1,8
Oeuf cru1 œuf · 55 g	140	12,8	9,8	372	2
Oeuf d'oie cru1 œuf · 55 g	180	13,9	13,3	852	1,7
Oeuf de caille cru1 œuf · 55 g	154	13,1	11,1	844	1,4
Oeuf de cane cru1 œuf · 55 g	181	12,8	13,8	884	1,7
Oeuf de dinde cru1 œuf · 55 g	166	13,7	11,9	933	1,8
Oeuf dur1 œuf · 55 g	134	13,5	8,6	355	1,1
Oeuf poché1 œuf · 55 g	139	12,5	9,5	370	2
Oeuf, blanc, cru1 œuf · 55 g	48,1	10,9	0,17	0	0
Oeuf, blanc, cuit1 œuf · 55 g	47,3	10,3	0,17	0	0
Oeuf, blanc, en poudre1 c. à soupe · 10 g	356	81,1	0	0	0
Oeuf, en poudre1 c. à soupe · 10 g	587	48,4	43	1 630	3,1
Oeuf, jaune, cru1 œuf · 55 g	307	15,5	26,7	939	2
Oeuf, jaune, cuit1 œuf · 55 g	340	16	30,1	612	2,1
Oeuf, jaune, en poudre1 c. à soupe · 10 g	667	33,7	58,1	2 310	11,4
Omelette à la ciboulette, faite maison1 omelette (2 œufs) · 120 g	147	9,5	11,2	301	1,4
Omelette au fromage, faite maison1 omelette (2 œufs) · 120 g	255	17,7	19,3	253	1,4
Omelette aux champignons, faite maison1 omelette (2 œufs) · 120 g	125	8,1	9,2	247	1,1
Omelette aux lardons, faite maison1 omelette (2 œufs) · 120 g	267	12,5	23,5	270	1,1
Omelette nature, faite maison1 omelette (2 œufs) · 120 g	196	13,8	15,3	385	0,53
Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes...1 omelette (2 œufs) · 120 g	179	9,6	13,2	216	0,91
Tortilla espagnole aux oignons1 portion · 100 g	165	5,6	9,9	99,2	0

À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.