Famille d’aliments · 20 aliments

Algues et spiruline : le comparatif

Les algues de la table Ciqual, fraîches et séchées, et la spiruline. Certaines sont très riches en iode : la portion compte.

La plus riche en iode Kombu breton séché 459 000 µg pour 100 g La plus riche en fer Ao-nori séchée 205 mg pour 100 g La plus riche en protéines Spiruline séchée 60,4 g pour 100 g La plus riche en calcium Maërl ou lithothamne séché 30 400 mg pour 100 g

Valeurs

Algues et spiruline : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Agar cru1 portion · 30 g	28,4	–	1,9	0,54	54
Agar séché1 feuille (3 g) · 3 g	–	36 000	21,4	6,2	625
Ao-nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g	225	9 900	205	13,6	1 550
Ascophylle noueux ou goémon noir séché1 feuille (3 g) · 3 g	206	68 500	19,3	7,4	1 600
Chlorelle séchée1 c. à café · 5 g	–	–	177	48,5	372
Criste marine crue1 portion · 30 g	39,4	4,1	0,7	2,6	264
Dulse séchée1 feuille (3 g) · 3 g	221	22 900	29,3	16,9	577
Fucus vésiculeux séché1 feuille (3 g) · 3 g	194	42 000	24	9,1	1 410
Gracilaire ou ogonori séchée1 feuille (3 g) · 3 g	232	356 000	36	17,8	770
Haricot de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g	227	8 960	2,1	9,9	803
Kombu breton séché1 feuille (3 g) · 3 g	211	459 000	10,5	8,9	918
Kombu ou kombu japonais séché1 feuille (3 g) · 3 g	222	233 000	13	7,9	811
Kombu royal séché1 feuille (3 g) · 3 g	205	410 000	24,1	9,9	838
Laitue de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g	203	8 450	70,9	15,7	1 130
Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge séché1 feuille (3 g) · 3 g	215	31 300	18,1	16,7	911
Maërl ou lithothamne séché1 feuille (3 g) · 3 g	–	6 410	144	2,5	30 400
Nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g	257	5 620	36,4	30,2	440
Spiruline crue1 c. à café · 5 g	36,1	–	2,8	5,9	12
Spiruline séchée1 c. à café · 5 g	374	22,4	80,6	60,4	469
Wakamé atlantique séché1 feuille (3 g) · 3 g	201	36 200	44,6	12,2	771

À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.