Famille d’aliments · 17 aliments

Champignons : le comparatif

Champignons de Paris, cèpes, girolles, morilles, pleurotes, shiitakés… de la table Ciqual.

Le plus riche en vitamine D Champignon, chanterelle ou girolle, crue 5,3 µg pour 100 g Le plus riche en protéines Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché 9,6 g pour 100 g Le plus riche en vitamine B3 Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché 14,1 mg pour 100 g Le moins calorique Champignon de Paris ou champignon de couche surgelé cru 16,1 kcal pour 100 g

Valeurs

Champignons : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Champignon de Paris ou champignon de couche cru1 portion · 100 g	21	0,3	2,1	4,5	364
Champignon de Paris ou champignon de couche cuit1 assiette · 150 g	28,7	0,2	2,2	4,5	356
Champignon de Paris ou champignon de couche en conserve1 assiette · 150 g	18,3	0	2	0,5	72,1
Champignon de Paris ou champignon de couche surgelé cru1 portion · 100 g	16,1	–	1,9	–	–
Champignon de Paris ou champignon de couche, poêlé, sans matière grasse1 assiette · 150 g	38,4	0,2	4,4	4,5	540
Champignon noir séché1 c. à soupe · 10 g	–	–	7,5	–	–
Champignon, cèpe, cru1 portion · 100 g	28,8	3,1	3,2	4,5	361
Champignon, chanterelle ou girolle, crue1 portion · 100 g	24,7	5,3	1,5	4,1	506
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit1 assiette · 150 g	60,9	0,7	1,6	1,5	117
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché1 c. à soupe · 10 g	316	3,9	9,6	14,1	1 530
Champignon, morille, crue1 portion · 100 g	23,5	5,1	3,1	2,3	411
Champignon, oronge vraie, crue1 portion · 100 g	–	2,1	2	4	320
Champignon, pleurote, crue1 portion · 100 g	26,8	0,7	3,3	5	420
Champignon, rosé des prés, cru1 portion · 100 g	–	0	2,3	4,2	320
Champignon, tout type, cru1 portion · 100 g	24,3	0,2	2,4	3,6	318
Champignon, tout type, en conserve1 assiette · 150 g	24,9	0,2	1,9	1,6	129
Champignon, truffe noire, crue1 portion · 100 g	–	0	5,8	2	447

À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.