Famille d’aliments · 156 aliments

Fromages : le comparatif

Les fromages de la table Ciqual, de vache, de chèvre et de brebis.

Le plus riche en protéines Mimolette vieille 34 g pour 100 g Le plus riche en calcium Pecorino 1 160 mg pour 100 g Le moins salé Mascarpone 0,13 g pour 100 g Le moins calorique Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, à tartiner, en barquette, allégée en matière grasse 133 kcal pour 100 g

Valeurs

Aliments

Fromages : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Abondance1 portion · 30 g	393	27,1	760	1,7	20,1
Asiago1 portion · 30 g	356	32,1	770	1,9	15,9
Beaufort1 portion · 30 g	404	26,7	845	1,1	21,4
Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel1 portion · 30 g	364	22,5	600	1,4	20,2
Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée1 portion · 30 g	274	11,3	69,8	1,6	16,3
Boulette d'Avesne1 portion · 30 g	355	20,9	600	2	19,8
Brie1 portion · 30 g	345	17,6	420	1,4	21,5
Brie de Meaux1 portion · 30 g	276	21,4	310	2	14,5
Brie de Melun1 portion · 30 g	288	22	180	1,9	15,2
Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné1 portion · 30 g	–	10,2	–	0,88	9,2
Brousse1 portion · 30 g	142	9,4	260	0,76	5,7
Burrata1 portion · 30 g	259	10,8	208	0,53	15,4
Camembert au lait cru ou thermisé1 portion · 30 g	267	20,7	380	1,5	14,1
Camembert au lait pasteurisé1 portion · 30 g	275	19,2	476	1,4	12,6
Camembert, sans précision sur le type de lait1 portion · 30 g	280	19,5	439	1,5	15,8
Cancoillotte1 portion · 30 g	151	13,8	260	1,7	7,1
Cantal1 portion · 30 g	378	25,3	817	2,2	24,2
Cantal entre-deux1 portion · 30 g	383	26,6	791	1,9	19,9
Cantal jeune1 portion · 30 g	363	24,7	730	1,8	18,8
Carré de l'Est1 portion · 30 g	318	18,4	450	1,6	18,9
Chabichou1 portion · 30 g	305	19,4	104	1,5	17,9
Chaource1 portion · 30 g	278	17,3	110	1,9	15,8
Cheddar1 portion · 30 g	399	24,7	739	1,8	20,1
Chevrot1 portion · 30 g	263	17,2	92,9	1	14,3
Comté1 portion · 30 g	413	27,8	907	0,84	21,7
Coulommiers1 portion · 30 g	280	18,8	382	1,5	16,1
Crème de camembert1 portion · 30 g	–	11,2	270	2,3	16
Crottin de Chavignol1 portion · 30 g	318	20,7	147	1,6	19
Crottin de chèvre, au lait cru1 portion · 30 g	384	23,2	141	1	24,1
Crottin de chèvre, sans précision sur le type de lait - pasteurisé ou cru -1 portion · 30 g	344	22,4	107	1,2	19,6
Edam1 portion · 30 g	320	25,7	812	2,2	16,7
Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie1 portion · 30 g	396	29,7	–	0,26	21,4
Emmental ou emmenthal1 portion · 30 g	373	27,9	978	0,61	19,7
Emmental ou emmenthal, râpé1 portion · 30 g	368	27,6	977	0,68	18,1
Époisses1 portion · 30 g	286	17,6	120	1,8	17
Feta, au lait de brebis 70% minimum et lait de chèvre 30% maximum1 portion · 30 g	284	15,1	220	2,3	16,8
Fontina1 portion · 30 g	384	25,6	550	2	19,2
Fourme d'Ambert1 portion · 30 g	339	20,6	591	2,2	16,3
Fourme de Montbrison1 portion · 30 g	365	22,5	–	1,6	20,5
Fromage1 portion · 30 g	324	21,1	553	1,4	18
Fromage à effilocher ou à dérouler1 portion · 30 g	307	23,8	883	1,7	13,7
Fromage à pâte molle et croûte fleurie, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	178	22,6	521	1,4	6,8
Fromage à pâte molle et croûte fleurie, double crème environ 30% MG1 portion · 30 g	346	16,6	388	1,4	21,2
Fromage à pâte molle et croûte fleurie, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	271	19,7	–	1,6	14,8
Fromage à pâte molle et croûte lavée1 portion · 30 g	313	20	450	1,8	17,8
Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	200	21,6	420	1,6	8,1
Fromage à pâte molle et croûte lavée, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	311	20,3	520	1,6	17,4
Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée1 portion · 30 g	336	18,2	450	–	19,5
Fromage à pâte molle type carré ou brique, à croûte fleurie, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	330	17,8	448	1,3	18,7
Fromage à pâte molle, triple crème, environ 38% MG1 portion · 30 g	380	10,5	415	1	25,8
Fromage à pâte pressée cuite1 portion · 30 g	396	27,8	916	0,91	20,7
Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	258	29,2	949	1,4	10,4
Fromage à pâte pressée demi-cuite1 portion · 30 g	359	25,6	833	1,6	19,4
Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	238	28,2	717	2,1	8,9
Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	359	25,5	708	1,3	19,5
Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	208	25,5	760	1,8	8
Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	303	21,5	647	1,8	15,3
Fromage blanc fondu en portion, enrichi en vitamines1 pot · 100 g	305	8,4	170	1,3	19
Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g	305	8,8	573	1,3	18,9
Fromage bleu au lait de vache, allegé en matière grasse1 portion · 30 g	223	21,4	478	1,7	11
Fromage bleu au lait de vache, non allégé en matière grasse1 portion · 30 g	361	16,8	391	1,9	22,5
Fromage bleu d'Auvergne1 portion · 30 g	342	20,6	551	2,7	20,2
Fromage bleu des Causses1 portion · 30 g	350	20,4	582	3,4	21,2
Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie1 portion · 30 g	297	18	487	1,4	18,4
Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées, type tomme ou tome1 portion · 30 g	393	22,3	710	1,6	24
Fromage de brebis corse à pâte molle1 portion · 30 g	426	20,4	576	1,9	–
Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie1 portion · 30 g	288	19	417	0,84	15,9
Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle1 portion · 30 g	286	19,5	445	1,6	16,3
Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, type tomme ou tome ou gouda de chèvre1 portion · 30 g	344	22,1	–	1,7	18,9
Fromage de chèvre à tartiner1 portion · 30 g	161	10,8	78,1	0,92	8,1
Fromage de chèvre bûche1 portion · 30 g	285	18,8	190	1,6	16,2
Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	183	22,6	183	1,2	6,8
Fromage de chèvre demi-sec1 portion · 30 g	353	21,6	145	1,8	20,6
Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette1 portion · 30 g	194	12	170	1,2	10,7
Fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette1 portion · 30 g	308	20,7	112	1,5	18,3
Fromage de chèvre sec1 portion · 30 g	440	30,5	895	1,1	24,6
Fromage de lactosérum de brebis1 portion · 30 g	190	10,1	216	0,63	–
Fromage fondu en portion1 portion · 30 g	238	11,2	543	1,8	12,3
Fromage fondu en portion, enrichi en vitamines1 portion · 30 g	259	8	240	1,7	13,6
Fromage fondu en tranchettes1 portion · 30 g	246	14,1	436	2,5	12,3
Fromage fondu, allégé en matière grasse1 portion · 30 g	134	11,5	327	0,74	4,6
Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, à tartiner, en barquette, allégée en matière grasse1 portion · 30 g	133	10,8	151	0,92	4,9
Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse1 portion · 30 g	225	6,3	97,7	0,9	13
Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, allégée en matière grasse1 portion · 30 g	–	3,1	113	1,2	8,5
Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, non allégée en matière grasse1 portion · 30 g	320	8	83,5	1,2	20,2
Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, olives, figues et noix, etc, à tartiner, non allégée en matière grasse1 portion · 30 g	–	6,8	100	1,2	19,7
Fromage pour tartiflette1 portion · 30 g	320	20,2	495	1,5	18,5
Fromage type feta, au lait de brebis 100%1 portion · 30 g	–	16,3	276	2,7	15,1
Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates1 portion · 30 g	–	7	–	1,3	–
Fromage type feta, au lait de vache 100%1 portion · 30 g	273	15,4	342	2,5	14,1
Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates1 portion · 30 g	283	17,6	440	2,5	13,2
Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté1 portion · 30 g	–	9,8	–	1,9	10
Gorgonzola1 portion · 30 g	318	19,5	390	1,9	16,4
Gouda1 portion · 30 g	369	24,7	774	2	20,1
Gouda au cumin1 portion · 30 g	378	24,1	–	2	20,9
Grana Padano1 portion · 30 g	399	33,9	1 050	1,4	17
Gruyère1 portion · 30 g	408	26,3	800	1,3	22
Gruyère IGP France1 portion · 30 g	415	28,2	898	1,1	21,6
Langres1 portion · 30 g	286	16,7	160	0,99	16,9
Livarot1 portion · 30 g	301	24,6	730	1,5	15,3
Maroilles1 portion · 30 g	325	21,9	580	2,1	18,1
Maroilles, fermier1 portion · 30 g	349	21,2	–	2,1	17,3
Maroilles, laitier1 portion · 30 g	338	22,3	–	1,9	17,5
Mascarpone1 portion · 30 g	369	6	130	0,13	25,9
Mélange de fromages râpés1 portion · 30 g	386	32	–	1,5	20,1
Mimolette1 portion · 30 g	319	25,8	825	2,2	16,6
Mimolette demi-vieille1 portion · 30 g	371	30,6	–	3	17,9
Mimolette extra-vieille1 portion · 30 g	402	33,7	–	3,3	19,6
Mimolette jeune1 portion · 30 g	331	28,9	844	2,4	16,1
Mimolette vieille1 portion · 30 g	397	34	910	3,7	19
Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or1 portion · 30 g	293	17,9	491	1,4	17
Morbier1 portion · 30 g	355	22,8	600	1,4	19,2
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse1 portion · 30 g	260	14,5	260	0,49	15
Mozzarella au lait de vache1 portion · 30 g	227	16,5	598	0,6	11,7
Munster1 portion · 30 g	324	20,4	350	2	18,9
Neufchâtel1 portion · 30 g	300	18,1	74,5	1,7	18,1
Ossau-Iraty1 portion · 30 g	423	24,2	764	1,8	24,3
Parmesan1 portion · 30 g	411	31,1	980	1,6	20,6
Pecorino1 portion · 30 g	383	25,5	1 160	5,3	22
Pélardon1 portion · 30 g	343	23,8	147	1,4	18,6
Picodon1 portion · 30 g	313	19,9	126	1,3	19
Pont l'Évêque1 portion · 30 g	326	22,7	660	1,3	18,2
Pouligny Saint-Pierre1 portion · 30 g	286	17,6	100	1,4	16,7
Provolone1 portion · 30 g	340	25,6	756	2,2	17,1
Raclette1 portion · 30 g	342	23,4	658	1,7	18,5
Raclette de Savoie1 portion · 30 g	357	24,1	737	1,5	20,2
Raclette fumée1 portion · 30 g	345	24,1	640	1,7	18,7
Raclette, au poivre1 portion · 30 g	350	24,5	600	1,7	18,6
Reblochon1 portion · 30 g	322	20,3	471	1,4	19
Ricotta1 portion · 30 g	–	8,1	314	0,27	7,4
Rocamadour1 portion · 30 g	274	18,1	102	1,1	17
Roquefort1 portion · 30 g	384	19,5	660	3,2	24,9
Saint-Félicien1 portion · 30 g	281	13,4	110	1,3	18
Saint-Marcellin1 portion · 30 g	280	15,1	140	1,1	18,1
Saint-Nectaire1 portion · 30 g	342	23,5	540	1,8	18
Saint-Nectaire, fermier1 portion · 30 g	360	22,3	–	1	19,8
Saint-Nectaire, laitier1 portion · 30 g	333	21,7	–	1,6	18,2
Saint-Paulin1 portion · 30 g	327	22,3	600	1,6	17,9
Sainte-Maure1 portion · 30 g	298	20	165	1,6	17,1
Sainte-Maure de Touraine1 portion · 30 g	286	18,5	122	1,3	17,6
Salers1 portion · 30 g	388	25,9	680	2,2	20
Selles-sur-Cher1 portion · 30 g	289	18,8	161	1,5	17,5
Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins1 portion · 30 g	298	9,8	394	1,6	10,1
Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix1 portion · 30 g	311	11,2	285	1,7	13
Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif1 portion · 30 g	251	12,4	335	2,2	12,9
Spécialité fromagère non affinée en coque, enrichie en vitamines1 portion · 30 g	242	5,5	600	1,1	15,7
Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja1 portion · 30 g	174	11,7	32	1,2	1,9
Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja1 portion · 30 g	271	0,25	46	1,9	17,4
Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou1 portion · 30 g	441	14,5	51	0,88	5,8
Tête de moine1 portion · 30 g	415	26	–	2	21,5
Tome des Bauges1 portion · 30 g	381	26,6	–	1,2	19
Tomme ou tome de Savoie1 portion · 30 g	361	23,5	600	1,3	20,8
Tomme ou tome de vache1 portion · 30 g	364	21,6	953	1,3	19,4
Tomme ou tome des Pyrénées1 portion · 30 g	340	22,1	–	1,8	19,5
Tomme ou tome, allégée en matière grasse1 portion · 30 g	240	31	852	1,8	8,4
Valençay1 portion · 30 g	295	18,9	120	1,4	17,7

À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.