Famille d’aliments · 21 aliments

Pâtes : le comparatif

Les pâtes de la table Ciqual, sèches et fraîches, crues et cuites : blé, complètes, aux œufs, sans gluten, vermicelles de riz et de soja. Les gnocchis aussi.

Les plus riches en fibres Pâtes sèches, au blé complet, crues 6,1 g pour 100 g Les plus riches en protéines Pâtes sèches, aux oeufs, crues 14 g pour 100 g Les moins caloriques Vermicelle de soja cuite 60 kcal pour 100 g Les moins riches en glucides Vermicelle de soja cuite 14,4 g pour 100 g

Valeurs

Aliments

Pâtes : valeurs pour 100 g (table Ciqual)

Gnocchi à la pomme de terre cuit1 assiette · 200 g	178	34,1	1,8	5	1
Gnocchi à la pomme de terre, à cuire1 portion (crue) · 70 g	176	35	2,2	4,7	1,2
Gnocchi à la semoule, à cuire1 portion (crue) · 70 g	200	37	1,9	6,2	2,2
Pâtes fraîches, aux oeufs, crues1 portion (crue) · 70 g	283	53,8	3,2	10,1	0,35
Pâtes fraîches, aux oeufs, cuites1 assiette · 200 g	168	32	1,5	5,8	0,042
Pâtes ou nouilles asiatiques sèches, au blé et aux oeufs, crues1 portion (crue) · 70 g	371	71	4	11,9	0,99
Pâtes sèches crues1 portion (crue) · 70 g	364	72,7	2,9	12	0,016
Pâtes sèches cuites1 assiette · 200 g	167	31,4	2,2	6,1	0,048
Pâtes sèches, au blé complet, crues1 portion (crue) · 70 g	353	67,6	6,1	11,8	0,016
Pâtes sèches, au blé complet, cuites1 assiette · 200 g	179	31,3	5,1	7,4	0,055
Pâtes sèches, aux oeufs, crues1 portion (crue) · 70 g	381	68	3,2	14	0,085
Pâtes sèches, aux oeufs, cuites1 assiette · 200 g	134	23	2	4,6	0
Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g	168	25,1	4,9	11,7	0
Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g	170	36,6	1,3	3,2	0
Pâtes sèches, sans gluten, crues1 portion (crue) · 70 g	358	79	1	6,1	0,008
Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g	163	34,4	1	3,1	0,015
Pâtes sèches, semi-complètes, cuites1 assiette · 200 g	173	31,8	4,5	5,7	0,038
Vermicelle de riz cuite1 assiette · 200 g	86,6	20,1	0	1,4	0,024
Vermicelle de soja cuite1 assiette · 200 g	60	14,4	0,8	0,29	0,006
Vermicelles de riz sèches crues1 portion (crue) · 70 g	365	80,5	1,2	7,4	0,03
Vermicelles de soja sèches crues1 portion (crue) · 70 g	343	84,7	1,6	0,29	0,039

À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.