Sans gluten, sans blé · 43 aliments
Aliments sans gluten : le comparatif
Les produits étiquetés « sans gluten » de la table Ciqual (pains, pâtes, biscuits), et les céréales, graines et farines sans gluten par nature : riz, maïs, sarrasin, millet, quinoa, amarante, manioc, tapioca, châtaigne, pois chiche, soja.
Le plus riche en protéines
🌾Farine de soja complète
34,5 g pour 100 g
Le plus riche en fibres
🌾Farine de châtaigne
12,6 g pour 100 g
Le moins salé
🌾Farine de millet
0 g pour 100 gex aequo avec 4 autres
Le moins calorique
🌾Polenta ou semoule de maïs cuite
76,1 kcal pour 100 g
Valeurs
Aliments
| Gluten | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 🌾Amarante crue1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 369 | 13,5 | 6,7 | 58,6 | 0,01 |
| 🍪Biscuit sec sans gluten, au chocolat2 biscuits · 20 g | Sans (étiqueté) | 504 | 5 | 3 | 64 | 0,5 |
| 🍪Biscuit sec sans gluten, petit beurre2 biscuits · 20 g | Sans (étiqueté) | 460 | 3,8 | 0,9 | 79,3 | 1,1 |
| 🌾Farine de châtaigne3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 362 | 5,7 | 12,6 | 70,4 | – |
| 🌾Farine de maïs3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 362 | 5,6 | 1,9 | 80,9 | 0,003 |
| 🌾Farine de millet3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 350 | 10,2 | 9,7 | 63,2 | 0 |
| 🌾Farine de pois chiche3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 359 | 22,4 | 10,8 | 47 | 0,16 |
| 🌾Farine de riz3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 357 | 7,6 | 3,3 | 73,9 | 0 |
| 🌾Farine de sarrasin3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 348 | 11,5 | 4,2 | 68,4 | 0,06 |
| 🌾Farine de soja complète3 c. à soupe · 30 g | Sans (par nature) | 457 | 34,5 | 9,6 | 25,7 | 0,033 |
| 🌾Fécule de pomme de terre1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 348 | 0 | 0,55 | 86,3 | 0,009 |
| 🥔Manioc, racine crue1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 157 | 1,4 | 1,8 | 36,3 | 0,035 |
| 🥔Manioc, racine cuite1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 135 | 0,69 | 0,4 | 32,8 | – |
| 🍞Pain aux graines sans gluten1 morceau (¼ de baguette) · 50 g | Sans (étiqueté) | 266 | 4,7 | 6,8 | 38,8 | 1,2 |
| 🍞Pain de mie blanc sans gluten2 tranches · 50 g | Sans (étiqueté) | 242 | 3,4 | 7,4 | 41,2 | 0,99 |
| 🍞Pain sans gluten1 morceau (¼ de baguette) · 50 g | Sans (étiqueté) | 249 | 4,6 | 9,9 | 37,1 | 1,1 |
| 🍞Pain sans gluten précuit, à finir de cuire1 morceau (¼ de baguette) · 50 g | Sans (étiqueté) | 234 | 2,9 | 7,2 | 39,8 | 1,2 |
| 🍝Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g | Sans (étiqueté) | 168 | 11,7 | 4,9 | 25,1 | 0 |
| 🍝Pâtes sèches, sans gluten (à base de riz et maïs), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g | Sans (étiqueté) | 170 | 3,2 | 1,3 | 36,6 | 0 |
| 🍝Pâtes sèches, sans gluten, crues1 portion (crue) · 70 g | Sans (étiqueté) | 358 | 6,1 | 1 | 79 | 0,008 |
| 🍝Pâtes sèches, sans gluten, cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g | Sans (étiqueté) | 163 | 3,1 | 1 | 34,4 | 0,015 |
| 🌾Polenta ou semoule de maïs cuite1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 76,1 | 1,4 | 1,6 | 16,9 | 0 |
| 🌾Polenta ou semoule de maïs, précuite, à cuire1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 350 | 7,9 | 3,2 | 74 | 0,004 |
| 🌾Quinoa cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 358 | 13,2 | 7 | 58,1 | 0,013 |
| 🌾Quinoa cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 149 | 4,7 | 3,8 | 27,9 | 0,015 |
| 🍚Riz basmati cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 148 | 3 | 0 | 32,9 | 0,045 |
| 🍚Riz blanc cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 350 | 7 | 1,5 | 77,5 | 0,008 |
| 🍚Riz blanc cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 155 | 3,2 | 1,4 | 33,2 | 0,045 |
| 🍚Riz blanc étuvé cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 361 | 7,3 | 1,7 | 79,4 | 0,01 |
| 🍚Riz blanc étuvé cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 146 | 3 | 1,1 | 31,7 | 0,006 |
| 🍚Riz blanc, précuit, cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | – | – | 1 | 28,1 | 0,003 |
| 🍚Riz complet cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 350 | 7 | 5 | 71,4 | 0,01 |
| 🍚Riz complet cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 187 | 3,9 | 2,1 | 37,6 | 0,035 |
| 🍚Riz rouge cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 352 | 8 | 4,5 | 70,6 | 0,028 |
| 🍚Riz rouge cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 141 | 3,5 | 4 | 28,2 | 0,009 |
| 🍚Riz sauvage cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 344 | 11,1 | 5,9 | 69,2 | 0,007 |
| 🍚Riz sauvage cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 102 | 3,8 | 1,8 | 19,7 | 0,008 |
| 🍚Riz semi-complet cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 165 | 3,6 | 1,7 | 34,4 | 0,063 |
| 🍚Riz thaï cuit1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 143 | 2,4 | 0 | 31,4 | 0,04 |
| 🍚Riz thaï ou basmati cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 351 | 7,1 | 1,1 | 78,4 | 0,032 |
| 🍚Riz, mélange de variétés, cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 355 | 7,1 | 1,5 | 78,1 | 0,025 |
| 🌾Sarrasin complet cru1 portion (crue) · 70 g | Sans (par nature) | 362 | 13,3 | 4 | 67,5 | 0,003 |
| 🥔Tapioca ou perles du Japon cru1 assiette · 200 g | Sans (par nature) | 354 | 0,19 | 0,9 | 87,8 | 0,003 |
Aucun aliment ne correspond.
À lire : « – » : teneur non mesurée dans la table Ciqual ; 0 : traces ou sous le seuil de mesure. La portion est celle de chaque fiche (grammes sous le nom). Touchez un titre de colonne pour trier.
Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.
Les autres familles
🌾Farines💧Eaux minérales🍚Riz🍝Pâtes🥣Céréales et graines à cuire🥛Laits et boissons végétales🥄Yaourts et fromages blancs🫘Légumineuses🌰Oléagineux et graines🫒Huiles🧀Fromages🥩Viandes et volailles🐟Poissons🦐Fruits de mer🥚Œufs🥓Charcuteries🍞Pains, biscottes, galettes🥣Céréales du petit déjeuner et flocons🍯Sucres, miel, sirops, édulcorants🍫Chocolats et cacao🍇Fruits séchés🌊Algues et spiruline🍄Champignons🥔Pommes de terre et tubercules🥤Boissons : jus, sodas, thé, café🍷Alcools🌿Épices et aromates🍎Fruits🥦Légumes🧂Sauces, condiments et aides culinaires🍪Biscuits, confitures et produits sucrés🍮Laits, crèmes et desserts lactés🧈Beurres, margarines et graisses🥨Biscuits apéritifs🌾Farines sans gluten🌽Sans blé
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