Cerveau : quoi manger, quoi limiter

Le cerveau est l’organe le plus gourmand en énergie et en graisses de qualité. Quelques nutriments comptent pour la mémoire et la concentration, à tout âge.

Périodes de la vie : Bébé 6-12 mois Enfant Ado Grossesse Allaitement Sportif Ménopause 65 ans et +

À privilégier

Repères : femme / homme · teneurs par portion réelle

DHA

L’oméga-3 qui compose les membranes des neurones : un poisson gras par semaine.

250 mg/jour

B12

Vitamine B12

Pour les nerfs ; un manque peut jouer sur la mémoire.

4 µg/jour

Folates

Les folates participent au fonctionnement des neurones.

330 µg/jour

Fer

Un manque de fer gêne l’attention, surtout chez l’enfant et l’ado.

11 mg/jour

À limiter

Repères officiels, sans interdire : c’est la quantité qui compte.

Alcool

Neurotoxique

Même modéré, il est associé dans de grandes études à une perte de volume du cerveau.

Espadon, marlin, siki, requin, lamproie

Méthylmercure

Toxique pour le cerveau en développement : à éviter enceinte, en allaitant et avant 3 ans.

Boissons énergisantes pour réviser

Sommeil volé

La mémoire se consolide en dormant : un sommeil raccourci coûte plus qu’il ne rapporte.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (aliments choisis parmi les plus courants). Besoins : ANSES (2021). Poissons : ANSES (2016). Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.