Coriolus versicolor ou Trametes versicolor, également connu sous le nom queue de dinde, est un champignon qui pousse naturellement dans les forêts de feuillus d’Asie, d’Europe et d’Amérique du Nord. Utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme un remède naturel efficace pour renforcer le système immunitaire et prévenir diverses maladies. Des études scientifiques ont aussi montré que les extraits de Trametes versicolor peuvent avoir des effets antitumoraux en empêchant la croissance des cellules cancéreuses(1).
Je vous invite dans cet article à découvrir plus en détail les bienfaits santé de Trametes versicolor, ainsi que les différentes façons de l’utiliser.
Sommaire
Qu’est-ce que le champignon queue de dinde ?
La queue de dinde est une espèce de champignon basidiomycète saprophyte lignicole de la famille des Polyporaceae. Il s’agit d’un champignon lignicole saprophyte, c’est-à-dire qu’il se nourrit de matière organique en décomposition, telle que le bois mort.
Il présente un chapeau en forme de plateau de 2 à 10 cm de diamètre et est communément appelé “versicolor” en raison de la variabilité de ses couleurs, qui peuvent aller du blanc au brun en passant par le bleu, le vert et le noir.
Le champignon Trametes versicolor a une longue histoire dans la médecine traditionnelle chinoise, où il est appelé yún zhī (云芝), qui se traduit par “champignon des nuages”. Les Chinois l’utilisent depuis des siècles pour traiter diverses maladies, notamment les infections respiratoires, les troubles hépatiques et les problèmes de peau. Il a également été utilisé pour renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion. Trametes versicolor est aujourd’hui largement utilisé dans le monde entier en tant que complément alimentaire et champignon médicinal.
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La composition exceptionnelle de trametes versicolor
La queue de dinde, l’un des champignons fonctionnels les plus étudiés, fait partie d’une catégorie à part. Elle est notamment connue pour ses puissants polysaccharides naturels, dont le polysaccharide K (PSK) et le polysaccharide peptide (PSP). Ces polysaccharides liés à des protéines aident à soutenir une réponse immunitaire saine et robuste et à gérer la réponse inflammatoire au niveau cellulaire(2).
La queue de dinde contient également un large éventail de composés naturels qui contribuent à améliorer l’endurance et à favoriser la santé intestinale, laquelle, à son tour, est en corrélation avec un système immunitaire sain. Elle regorge d’antioxydants, dont de puissants flavonoïdes et plus de 35 phénols. Ces derniers renforcent également le système immunitaire en aidant à gérer l’inflammation. Ce champignon contient aussi des prébiotiques, qui aident à nourrir les bonnes bactéries de l’intestin et à rétablir l’équilibre de la flore intestinal dans le tube digestif, favorisant ainsi une meilleure digestion et une réponse immunitaire saine.
Bienfaits pour la santé
La queue de dinde, comme tous les champignons fonctionnels, est réellement bénéfique lorsque vous la consommez fréquemment (que ce soit dans les aliments, sous forme de thé ou de suppléments). Bien qu’elle ait une saveur douce et terreuse et qu’elle soit considérée comme un champignon comestible, en raison de sa texture légèrement caoutchouteuse, la queue de dinde est généralement consommée sous forme de poudre. Dans de nombreuses cultures, le champignon queue de dinde est utilisé dans des soupes ou des thés pour soutenir et renforcer le système immunitaire, améliorer la santé et le bien-être général.
Favorise la santé immunitaire
La queue de dinde contient une forte concentration de deux polysaccharides ayant des propriétés de renforcement du système immunitaire : le polysaccharide-K (PSK) et les peptides polysaccharidiques (PSP). Le PSK et les PSP sont des immunomodulateurs qui stimulent et équilibrent le système immunitaire pour aider l’organisme à combattre les infections, le cancer et d’autres maladies(3).
Les PSP stimulent la production de cellules immunitaires pour aider à combattre et à protéger contre les infections(4). Les recherches suggèrent que les PSP peuvent favoriser la croissance des monocytes, un type de globules blancs qui combat les infections et améliore l’immunité(5).
Parallèlement, la PSK aide à soutenir le système immunitaire en activant les cellules tueuses de l’organisme pour combattre les infections et les maladies. Il a également été démontré qu’il modulait la réponse immunitaire de l’organisme en supprimant l’inflammation, ce qui peut contribuer à protéger contre les maladies inflammatoires(6).
Lutte contre le cancer
Le trametes versicolor est un champignon qui peut avoir des propriétés anticancéreuses prometteuses en stimulant le système immunitaire et en inhibant la croissance de certaines cellules cancéreuses, en particulier pour les cancers du côlon(7) et du sein(8)(9). Les composés actifs, tels que le polysaccharopeptide (PSP) et le polysaccharide-K (PSK), peuvent être bénéfiques en complément d’autres traitements médicaux tels que la chimiothérapie, mais ne doivent pas être utilisés comme traitement autonome.
Il est important de souligner que les études menées à ce jour ont été principalement des études en laboratoire ou des petites études sur des humains, et que des recherches plus poussées sont nécessaires pour mieux comprendre les effets potentiels des champignons trametes versicolor sur la santé humaine.
Bénéfique pour les intestins
Les composants de la queue de dinde peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Comme la plupart des champignons, la queue de dinde contient des fibres, qui sont une partie non digestible des produits végétaux et qui contribuent à une bonne digestion.
La consommation de champignons queue de dinde peut donc aussi favoriser la croissance de bonnes bactéries(10). Des études suggèrent par ailleurs que la consommation régulière d’extraits de PSP de champignons queue de dinde contribue à moduler la composition du microbiome intestinal humain(11).
Pourrait améliorer les performances sportives
Des souris nourries avec des extraits de champignons queue de dinde ont présenté de meilleures performances physiques par rapport aux souris qui n’en consommaient pas. De plus, les souris nourries avec l’extrait avaient une glycémie plus faible après avoir fait du sport(12). Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires pour déterminer ces effets chez l’homme.
Comment consommer le champignon queue de dinde ?
Il est déconseillé de consommer des champignons queue de dinde découverts dans la nature. Le sol ou la zone entourant le champignon pourrait être contaminé par des polluants ou des bactéries(13). En outre, certains types de champignons sont toxiques et il peut être difficile de savoir lesquels sont sans danger.
La queue de dinde a une texture moelleuse et une saveur forte. Certaines personnes aiment hacher les champignons séchés et les infuser pour faire du thé, tandis que d’autres les utilisent en cuisine.
L’extrait de queue de dinde est disponible sous forme de poudre ou de thé. Suivez toujours attentivement les instructions de dosage. Il est important de ne pas prendre plus que ce que l’étiquette recommande.
Effets secondaires
La queue de dinde étant un champignon, les personnes allergiques aux champignons ou aux moisissures ne devraient pas en consommer.
Les chercheurs n’ont pas encore identifié d’effets secondaires graves associés à ce champignon. Cependant, certains effets indésirables légers peuvent inclure :
- Brûlures d’estomac ;
- Constipation ;
- Nausées ;
- Douleurs thoraciques ;
- Symptômes de rhume ou de grippe.
Le saviez-vous ?
Le PSK a été isolé de la souche CM-101 du champignon queue de dinde en 1971 et a été commercialisé par le groupe japonais Kureha. En 1977, le ministère japonais de la Santé a approuvé l’utilisation clinique du PSK. Depuis, il a été largement étudié pour son rôle dans le renforcement de la santé du système immunitaire dans une variété de situations, mais principalement en oncologie(14)(15).
Dans les années 1980, des scientifiques chinois ont commencé à analyser de nombreuses souches de T. versicolor et ont finalement choisi la souche COV-1 comme base. Le PSP a été extrait de cette souche par le professeur Qing-yao Yang, et le gouvernement chinois a approuvé son utilisation en milieu clinique en 1987. Jusqu’à présent, plus de 45 études précliniques et cliniques indépendantes ont été menées sur le PSP et le gouvernement chinois a autorisé 13 types de médicaments à base de champignon queue de dinde(16).
Ce qu’il faut retenir
Les champignons queue de dinde sont riches en antioxydants et ont des composants qui renforcent le système immunitaire et la santé intestinale. Ils semblent également favoriser la lutte contre certains cancers en complément d’autres traitements conventionnels. Des recherches supplémentaires chez l’homme sont cependant nécessaires pour confirmer ces bienfaits et comprendre les mécanismes sous-jacents. Il est important de retenir que les champignons ne doivent pas être considérés comme un traitement à eux seuls des maladies, mais plutôt comme un complément alimentaire qui peut aider à soutenir une bonne santé générale.
Références
