Comment un champignon autrefois utilisé par les moines comme stimulant pour la concentration peut-il aider à lutter contre les maladies modernes ? Un produit portant un nom aussi étrange que “Crinière de lion” peut-il réellement améliorer les fonctions cérébrales, favoriser l’humeur, promouvoir la santé intestinale et encourager le développement des neurones ? Dans cet article, je vous propose de découvrir en détail les bienfaits de la crinière de lion pour la santé et de vous donner des conseils sur la façon de la consommer.
Sommaire
Qu’est-ce que le champignon crinière de lion ?
Bien que son nom scientifique soit Hericium erinaceus, la crinière de lion (en anglais Lion’s Mane) a plusieurs surnoms dans les pays du monde entier. Au Japon, elle est connue sous le nom de Yamabushitake, ou “champignon du prêtre de la montagne” ; en Chine, elle est appelée Ho Tou Gu, ou “champignon à tête de singe”.
La crinière de lion, également connue sous le nom d’hydne hérisson en mycologie, est un champignon comestible très intéressant pour la médecine naturelle. Ce champignon a été largement étudié pour ses propriétés médicinales et ses bienfaits pour la santé, en particulier pour le système nerveux et le cerveau.
En tant qu’aliment fonctionnel, la crinière de lion est reconnue pour ses effets bénéfiques pour la mémoire et la concentration. En effet, les études ont montré que ce champignon peut aider à améliorer la fonction cognitive et à prévenir certaines maladies liées au vieillissement. Ce champignon exceptionnel est également considéré comme un complément alimentaire très intéressant pour la santé des nerfs.
En somme, la crinière de lion est un champignon fascinant qui offre de nombreux avantages pour la santé. Si vous êtes intéressé par les médecines naturelles et les compléments alimentaires, c’est un aliment à inclure dans votre alimentation.
Quels sont les apports nutritionnels de ce champignon
L’une des façons les plus populaires de consommer le champignon Crinière de Lion est de le cuire entier (ou d’ajouter l’extrait séché et réduit en poudre) dans un plat. Supposons que vous ayez l’intention de préparer une soupe asiatique saine dont les champignons à crinière de lion constituent l’ingrédient principal. Si vous ajoutez environ 100 grammes de champignons à crinière de lion à votre soupe, les apports nutritionnels seront les suivants :
- 35 kcal ;
- 0 g de graisses ;
- 2 g de fibres alimentaires ;
- 2 g de sucres ;
- 2 g de protéines ;
- 304 mg de potassium ;
- 10 mg de sodium ;
- 2 mg de calcium ;
- 0,41 mg de fer.
Il est important de noter que ces valeurs correspondent à 100 grammes de champignons frais à crinière de lion, qui contiennent plus de 80 % d’eau. Cela signifie que vous pourriez utiliser 5 à 10 grammes de champignons séchés dans vos préparations culinaires et obtenir le même contenu nutritionnel, si ce n’est plus.
Bienfaits pour la santé de la crinière de lion
Crédit photo © Adobe Stock
Les bienfaits potentiels du champignon crinière de lion sont nombreux et comprennent la santé physique, cognitive et mentale(1). Le champignon est une source de composés bioactifs naturels, qui sont des substances chimiques bénéfiques pour la santé présentes dans certains aliments et plantes. Par conséquent, il présente des propriétés permettant de lutter contre les maladies, y compris une activité anticancéreuse, antimicrobienne et antioxydante.
Bien que la majorité des études aient été réalisées sur des animaux ou sur des cellules dans des boîtes de Petri (in vitro), les résultats sont prometteurs quant aux effets bénéfiques de la crinière de lion sur la santé humaine.
Découvrez ce que la recherche a révélé sur le pouvoir de l’Hericium erinaceus.
Acheter de la crinière de lion au meilleur prix
Améliore la santé du cerveau
La capacité unique des érinacines à traverser la barrière hémato-encéphalique et à favoriser l’activité régénératrice du cerveau est l’avantage le plus souvent cité de l’utilisation du champignon crinière de lion.
Pourquoi est-ce si important ? Tout se résume au facteur de croissance nerveuse (NGF).
Le facteur de croissance nerveuse fonctionne exactement comme son nom l’indique : il régule la croissance et la reproduction des cellules nerveuses, maintient la santé cellulaire et prévient la mort cellulaire. Le NGF fait partie d’une famille de molécules appelées facteurs neurotrophiques, qui soutiennent les neurones matures ou en développement.
Les facteurs neurotrophiques permettent au cerveau de se régénérer et de se réparer après une blessure et de maintenir ce que l’on appelle la “plasticité” tout au long de la vie.
En d’autres termes, le NGF est l’une des raisons pour lesquelles vous pouvez apprendre à un vieux chien (ou, dans ce cas, à un humain) de nouvelles choses. Votre cerveau ne cesse de réagir aux informations, aux schémas de pensée et aux stimuli extérieurs, et le NGF contribue à renforcer (voire à créer) d’importantes voies neuronales dans le cerveau.
Mais il y a un hic.
Le NGF lui-même n’est pas capable de traverser la barrière hémato-encéphalique ; la molécule est trop grosse. Ce n’est pas un problème chez les personnes en bonne santé dont le cerveau produit suffisamment de NGF. Cependant, lorsque le cerveau commence à vieillir, les niveaux de NGF et d’autres facteurs neurotrophiques diminuent.
C’est là qu’intervient l’Hericium erinaceus. Les extraits de ce champignon ont le potentiel d’améliorer la croissance des neurites. Ces projections sortent des cellules nerveuses et deviennent soit des axones, soit des dendrites – les parties des neurones qui permettent aux cellules de communiquer entre elles.
Une croissance (ou régénération) accrue des neurites signifie une meilleure communication et un meilleur fonctionnement global du cerveau.
Démence
Les problèmes cognitifs peuvent survenir lorsque le cerveau ne parvient plus à se développer et à former de nouvelles connexions avec l’âge. Le déclin cognitif qui en résulte peut se manifester par divers degrés de perte de mémoire ou de démence.
Plusieurs études ont montré le potentiel du champignon crinière de lion pour la prévention de la démence et le soutien cognitif :
Un groupe de 30 adultes âgés présentant une “déficience cognitive légère” a été divisé en deux groupes et a reçu soit de la crinière de lion, soit un placebo. Les personnes ayant reçu la crinière de lion ont obtenu de meilleurs résultats aux tests cognitifs aux semaines 8, 12 et 16 de l’étude(2).
Dans les études sur les cellules PC12 (utilisées pour étudier la santé et le fonctionnement du cerveau), la crinière de lion semble prévenir les dommages et réduire l’occurrence de la mort cellulaire(3).
Même chez les sujets en bonne santé(4), la supplémentation en champignons peut améliorer la capacité à reconnaître et à rappeler des informations précédemment apprises (“mémoire de reconnaissance”) en exerçant une activité similaire à celle du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF favorise la plasticité neuronale, ce qui facilite l’apprentissage, la mémorisation et le rappel(5).
Maladie d’Alzheimer
Actuellement, aucune étude humaine n’a été réalisée pour examiner les effets de l’Hericium erinaceus sur les patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Cependant, dans des études sur des souris, des extraits du champignon ont été capables de réduire les symptômes de perte de mémoire et de prévenir les dommages causés par le dépôt de protéines bêta-amyloïdes (β-amyloïdes). Comme l’accumulation de β-amyloïdes est un facteur clé dans le développement de la maladie d’Alzheimer, cette activité pourrait avoir des implications significatives pour prévenir ou même traiter la maladie(6)(7).
Propriétés nootropiques de la crinière de lion
Les nootropiques, parfois appelés “drogues intelligentes”, sont des substances naturelles ou synthétiques ayant des effets bénéfiques sur le cerveau. Le champignon Lion’s Mane entre dans la catégorie des substances naturelles, ce qui le rend particulièrement populaire auprès des biohackers qui cherchent à améliorer leurs capacités mentales.
L’effet stimulant du champignon crinière de lion n’est pas accompagné d’effet secondaire négatif potentiel comme certains nootropiques délivrés sur ordonnance. Au contraire, le champignon est réputé pour sa capacité à améliorer la cognition, la mémoire et l’apprentissage en toute sécurité.
Concentration et productivité
Ces propriétés nootropiques, ainsi que les bienfaits liés à l’amélioration de l’humeur et à la réduction de l’anxiété, pourraient expliquer pourquoi de nombreuses personnes déclarent être plus concentrées et plus productives lorsqu’elles prennent un supplément de crinière de lion. Les composés actifs semblent agir sur la source du brouillard cérébral, qui est une manifestation courante chez les personnes qui ont du mal à rester attentives.
Dépression et anxiété
La crinière de lion n’est pas seulement bénéfique pour la mémoire, elle peut aussi aider à améliorer l’humeur. En effet, des extraits d’Hericium erinaceus semblent régénérer les cellules de l’hippocampe, la zone du cerveau responsable de la réponse émotionnelle et des souvenirs(8). Dans une étude sur des souris, le champignon a montré qu’il pouvait favoriser la neurogenèse, le processus de croissance de nouvelles cellules nerveuses. Chez les humains, un essai(9) de quatre semaines impliquant un groupe de 30 femmes ménopausées a révélé que la consommation de crinière de lion était bénéfique pour réduire l’anxiété et l’irritabilité.
Il a été démontré que les extraits de crinière de lion bloquent le pouvoir de signalisation du facteur nucléaire kappa bêta (NF-kB), un complexe protéique responsable de la promotion de l’inflammation en induisant la synthèse de composés pro-inflammatoires. Le champignon peut également réduire les niveaux élevés de deux cytokines pro-inflammatoires connues sous le nom de IL-6 et TNF-alpha.
L’inflammation pouvant jouer un rôle dans certains troubles de l’humeur, ces actions pourraient offrir des avantages significatifs aux personnes luttant contre l’anxiété et la dépression.
Autre chose à noter : le champignon crinière de lion contient du GABA, un neurotransmetteur inhibiteur qui induit la relaxation et peut avoir des effets antidépresseurs. Les concentrations peuvent être augmentées en faisant bouillir le champignon et en faisant fermenter le jus qui en résulte. Cependant, cette propriété particulière n’a pas encore été testée en relation avec les troubles de l’humeur.
Soutient la santé cardiaque
Des études ont montré que la crinière de lion peut augmenter le cholestérol HDL, diminuer le LDL et les triglycérides et réduire la quantité de cholestérol fabriquée par l’organisme. En outre, un polymère naturel provenant du mycélium semble pouvoir abaisser l’indice athérogène, un indicateur du risque cardiaque global(10).
La crinière de lion peut même empêcher l’organisme de métaboliser les graisses provenant d’aliments riches en graisses(11).
L’ensemble de ces activités pourrait fournir une protection contre certains des facteurs les plus importants des maladies cardiaques, une maladie si répandue dans les pays développés que des plaques artérielles ont été découvertes chez des bébés avant leur naissance(12).
Réduit l’inflammation
L’inflammation est de plus en plus reconnue comme un facteur important dans de nombreuses maladies chroniques. Cela est probablement dû aux dommages lents et continus induits par l’inflammation au niveau cellulaire. Dans les cas où le stress permanent de faible intensité est un problème, ces dommages peuvent affecter n’importe quel système de l’organisme, ouvrant ainsi la voie à de nombreuses maladies.
Les extraits de crinière de lion ont démontré une puissante activité antioxydante, ce qui est exactement ce dont le corps a besoin lorsqu’il est confronté à une inflammation chronique(13).
Selon les recherches, la crinière de lion peut avoir des avantages spécifiques liés à cette activité anti-inflammatoire, notamment :
- Réduire le vieillissement de la peau en stimulant les niveaux d’antioxydants cutanés et de protéines de collagène(14).
- Réduire les espèces réactives de l’oxygène (ROS) pro-oxydantes et augmenter les niveaux d’antioxydants dans le cerveau(15).
- Renforcer les antioxydants et réduire la peroxydation lipidique dans des modèles de rats diabétiques(16), ce qui suggère des applications potentielles pour la gestion de la neuropathie diabétique.
Protection contre le syndrome métabolique
L’inflammation est également un problème important dans l’obésité et, ensemble, ils forment un duo dangereux de facteurs de risque pour le syndrome métabolique et le diabète à proprement parler. Les cellules graisseuses libèrent naturellement des composés pro-inflammatoires appelés cytokines. L’obésité augmente donc la probabilité de souffrir d’une inflammation chronique et de ses conséquences. Hericium erinaceus peut exercer un effet protecteur en réduisant ou en prévenant cette inflammation(17).
De plus, la crinière de lion pourrait potentiellement réduire l’expression des cytokines pro-inflammatoires, même en cas de régime riche en graisses et en sucres, réduisant ainsi le risque de syndrome métabolique(18). Ce n’est pas un laissez-passer pour manger un tas de cochonneries, mais cela montre à quel point ce champignon peut être puissant, même lorsque les chances métaboliques sont contre lui.
Crédit photo © Adobe Stock
Comment utiliser le champignon crinière de lion ?
Le champignon crinière de lion peut être pris sous forme de complément, comme des gélules ou une poudre, ou utilisé frais comme ingrédient culinaire. Lorsqu’il est utilisé à des fins culinaires, le champignon crinière de lion a une saveur douce qui lui permet de se fondre dans une variété de plats.
Cuisiner le champignon crinière de lion
Aucun talent culinaire particulier n’est nécessaire pour préparer de savoureux plats de champignons avec la crinière de lion. Voici comment faire en sorte qu’ils soient parfaits à chaque fois :
- Brossez les champignons pour enlever toute saleté ou lavez-les délicatement et pressez-les pour enlever l’excès d’eau ;
- Détachez-les ou coupez-les en petits morceaux ;
- Mettez-les dans une poêle chaude avec des oignons et de l’ail pour les faire sauter ou les faire dorer ;
- Ajoutez des assaisonnements comme du thym, du persil, du romarin et/ou du citron, mais pas de liquide, sinon les champignons risquent de ramollir ;
- Faites cuire plus longtemps pour obtenir une texture plus moelleuse.
Dégustez les champignons ainsi préparés comme plat d’accompagnement, sur une pizza, mélangés à un macaroni au fromage, sur une salade ou incorporés à un hamburger qui stimule le cerveau. Ils sont également excellents avec des pâtes ou comme substitut de fruits de mer dans les recettes traditionnelles de crustacés.
Compléments alimentaires de Lion’s mane
Le champignon crinière de lion/Hericium erinaceus est disponible sous forme de gélules et de poudres. Les suppléments d’Hericium erinaceus sont disponibles dans les magasins de suppléments naturels et sur internet sous leurs appellations anglais “Lion’s mane”.
Le choix des compléments alimentaires doit toujours être un processus prudent. Comme les compléments naturels, y compris les champignons médicinaux, ne sont pas spécifiquement réglementés, tous les fabricants ne sont pas honnêtes quant au contenu de leurs produits.
Évitez les formules contenant des ingrédients artificiels, des liants, des agents de remplissage, des céréales et des amidons.
Références
