Vinaigre balsamique ou tempeh ?

1 verre (100 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Vinaigre balsamique1 verre · 100 g · 91,7 kcalTempeh1 portion · 100 g · 157 kcalVainqueur · 6 – 1

1,7 mgVitamine B60,091 mg
0,19 mgManganèse1,3 mg
24 mgPhosphore190 mg
0,69 gProtéines16,1 g
0,03 mgCuivre0,46 mg
0 µgVitamine K20,3 µg
18 gSucresmoins = mieux0,24 g

Verdict : Pour la vitamine B6, avantage Vinaigre balsamique : 1,7 mg pour 1 verre (100 g), 19 fois plus que Tempeh (0,091 mg). En face, Tempeh : plus de manganèse, de phosphore, de protéines, de cuivre et de vitamine K, moins de sucres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.