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Le duel · Protéines

Tofu ou steak haché ?

1 portion (100 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Tofu1 portion · 100 g · 147 kcalSteak haché1 portion · 120 g · 275 kcalVainqueur · 5 – 2

13,4 gProtéines28,6 g
0 µgVitamine B122,8 µg
1,3 mgZinc6,1 mg
4,3 gOméga-60,48 g
0,13 mgVitamine B36,3 mg
210 mgPhosphore234 mg
1,4 gGraisses saturéesmoins = mieux6,7 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Steak haché : 28,6 g pour 1 portion (120 g), 2,1 fois plus que Tofu (13,4 g). En face, Tofu : plus d’oméga-6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.