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Le duel · MagnésiumSoja, graine entière ou graines de courge ?
1 poignée (30 g) contre 1 poignée (30 g), portion contre portion.
- 84 mgMagnésium178 mg
- 2,7 gOméga-66,2 g
- 211 mgPhosphore369 mg
- 0,76 mgManganèse1,4 mg
- 4,7 mgFer2,6 mg
- 113 µgFolates17,4 µg
- 0,86 gGraisses saturéesmoins = mieux2,6 g
Verdict : Pour le magnésium, avantage Graines de courge : 178 mg pour 1 poignée (30 g), 2,1 fois plus que Soja, graine entière (84 mg). En face, Soja, graine entière : plus de fer et de folates, moins de graisses saturées.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.