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Le duel · Vitamine B1

Saucisse cocktail ou jambon à l'os braisé ?

1 saucisse (100 g) contre 1 tranche (45 g), portion contre portion.

Saucisse cocktail1 saucisse · 100 g · 290 kcalVainqueur · 5 – 2Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g · 89,1 kcal

0,2 mgVitamine B10,27 mg
12,7 gProtéines9,7 g
112 mgPhosphore84,2 mg
0,8 µgVitamine B120,29 µg
2,4 mgVitamine B32 mg
1,1 mgZinc1 mg
2,1 gSelmoins = mieux1,3 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Jambon à l'os braisé : 0,27 mg pour 1 tranche (45 g), 35 % de plus que Saucisse cocktail (0,2 mg). En face, Saucisse cocktail : plus de protéines, de phosphore, de vitamine B12, de vitamine B3 et de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.