Sauce bourguignonne ou tofu fumé ?

1 c. à soupe (15 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Sauce bourguignonne1 c. à soupe · 15 g · 65,9 kcalTofu fumé1 portion · 100 g · 164 kcalVainqueur · 6 – 1

1,3 mgMagnésium140 mg
1,2 gOméga-64,9 g
0,011 mgManganèse1,1 mg
5,3 mgPhosphore190 mg
0,56 gOméga-30,68 g
0,2 gProtéines14,9 g
0,41 gSelmoins = mieux0,74 g

Verdict : Pour le magnésium, avantage Tofu fumé : 140 mg pour 1 portion (100 g), 106 fois plus que Sauce bourguignonne (1,3 mg). En face, Sauce bourguignonne : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.