Sauce béarnaise ou tofu fumé ?

1 c. à soupe (15 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Sauce béarnaise1 c. à soupe · 15 g · 68,3 kcalTofu fumé1 portion · 100 g · 164 kcalVainqueur · 6 – 1

0,38 mgMagnésium140 mg
1,3 gOméga-64,9 g
0,006 mgManganèse1,1 mg
3,4 mgPhosphore190 mg
0,56 gOméga-30,68 g
0,13 gProtéines14,9 g
0,29 gSelmoins = mieux0,74 g

Verdict : Pour le magnésium, avantage Tofu fumé : 140 mg pour 1 portion (100 g), 373 fois plus que Sauce béarnaise (0,38 mg). En face, Sauce béarnaise : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.