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Le duel · Fer

Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait entier et matière grasse ou topinambour cru ?

1 assiette (200 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait entier et matière grasse1 assiette · 200 g · 214 kcalTopinambour cru1 assiette · 200 g · 149 kcalVainqueur · 7 – 0

0,38 mgFer6,8 mg
0,22 mgVitamine B10,4 mg
105 mgPhosphore156 mg
368 mgPotassium858 mg
1,5 mgVitamine B32,6 mg
0,05 mgCuivre0,28 mg
1,1 gSelmoins = mieux0,02 g

Verdict : Pour le fer, avantage Topinambour cru : 6,8 mg pour 1 assiette (200 g), 18 fois plus que Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait entier et matière grasse (0,38 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.