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Le duel · Vitamine B12Poulet, filet sans peau grillé/poêlé, bio ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
1 portion (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.
- 0,23 µgVitamine B128,7 µg
- 16,8 mgVitamine B35,6 mg
- 37,3 gProtéines47 g
- 0,77 mgZinc5,7 mg
- 24 µgSélénium30,4 µg
- 0,43 mgFer2,4 mg
- 0,74 gGraisses saturéesmoins = mieux3,8 g
Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 8,7 µg pour 1 portion (120 g), 38 fois plus que Poulet, filet sans peau grillé/poêlé, bio (0,23 µg). En face, Poulet, filet sans peau grillé/poêlé, bio : plus de vitamine B3, moins de graisses saturées.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.