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Le duel · Vitamine B12

Poulet, cuisse, viande et peau crues label rouge ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Poulet, cuisse, viande et peau crues label rouge1 portion (crue) · 120 g · 208 kcalBoeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

0,58 µgVitamine B128,7 µg
22,9 gProtéines47 g
2,2 mgZinc5,7 mg
6,1 mgVitamine B35,6 mg
24 µgSélénium30,4 µg
2,6 gOméga-60,49 g
3,6 gGraisses saturéesmoins = mieux3,8 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 8,7 µg pour 1 portion (120 g), 15 fois plus que Poulet, cuisse, viande et peau crues label rouge (0,58 µg). En face, Poulet, cuisse, viande et peau crues label rouge : plus de vitamine B3 et d’oméga-6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.