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Le duel · Vitamine B12

Poulet, cuisse, viande et peau crues bio ou foie, canard, cru ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Poulet, cuisse, viande et peau crues bio1 portion (crue) · 120 g · 232 kcalFoie, canard, cru1 portion · 100 g · 131 kcalVainqueur · 7 – 0

0,67 µgVitamine B1254 µg
0,072 mgCuivre6 mg
1,1 mgFer30,5 mg
60 µgSélénium124 µg
2,1 mgVitamine B56,2 mg
0,08 mgVitamine B10,56 mg
4,6 gGraisses saturéesmoins = mieux1,4 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie, canard, cru : 54 µg pour 1 portion (100 g), 80 fois plus que Poulet, cuisse, viande et peau crues bio (0,67 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.