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Le duel · Vitamine B1

Porc, rôti cru ou veau, collier braisé ou bouilli ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Porc, rôti cru1 portion (crue) · 120 g · 184 kcalVainqueur · 4 – 3Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcal

0,89 mgVitamine B10,84 mg
1,9 mgZinc9 mg
26,8 gProtéines41,9 g
10,3 mgVitamine B35,8 mg
0,37 µgVitamine B122,4 µg
0,8 mgVitamine B60,16 mg
3,4 gGraisses saturéesmoins = mieux4,2 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Porc, rôti cru : 0,89 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 6 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc, de protéines et de vitamine B12.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.