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Le duel · Fer

Pomme de terre dauphine, surgelée, à cuire ou topinambour cru ?

1 assiette (200 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Pomme de terre dauphine, surgelée, à cuire1 assiette · 200 g · 484 kcalTopinambour cru1 assiette · 200 g · 149 kcalVainqueur · 5 – 2

2 mgFer6,8 mg
16,1 gOméga-60,002 g
83,6 mgPhosphore156 mg
276 mgPotassium858 mg
0,18 mgCuivre0,28 mg
8,5 gProtéines4 g
2,3 gSelmoins = mieux0,02 g

Verdict : Pour le fer, avantage Topinambour cru : 6,8 mg pour 1 assiette (200 g), 3,4 fois plus que Pomme de terre dauphine, surgelée, à cuire (2 mg). En face, Pomme de terre dauphine, surgelée, à cuire : plus d’oméga-6 et de protéines.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.