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Le duel · Vitamine B12

Pigeon, viande rôtie ou foie, canard, cru ?

1 portion (120 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Pigeon, viande rôtie1 portion · 120 g · 256 kcalFoie, canard, cru1 portion · 100 g · 131 kcalVainqueur · 5 – 2

0,49 µgVitamine B1254 µg
0,91 mgCuivre6 mg
7,1 mgFer30,5 mg
398 mgPhosphore269 mg
9,1 mgVitamine B36,5 mg
0,34 mgVitamine B10,56 mg
4,5 gGraisses saturéesmoins = mieux1,4 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie, canard, cru : 54 µg pour 1 portion (100 g), 110 fois plus que Pigeon, viande rôtie (0,49 µg). En face, Pigeon, viande rôtie : plus de phosphore et de vitamine B3.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.